Шаньги с картошкой и сыром

Приготовление

1. 1

   Чтобы приготовить вкусные шаньги с картошкой и сыром, нам потребуются продукты из списка ингредиентов. Сыр подойдет любой твердый, лучше взять продукт без особо ярких вкусовых добавок, чтобы не заглушить вкус картофеля.

   
2. 2

   В миску влить смесь из воды и молока, можно использовать лишь молоко, чтобы выпечка получилась более сдобной. Смесь обязательно подогреть до температуры 30 градусов, дрожжи активизируются только в теплой среде. Добавить сахар, дрожжи и ложку муки.

   
3. 3

   Перемешать. Оставить смесь в теплом месте на 15 минут, тем временем просеять муку. На поверхности опары должна образоваться объемная пенка.

   
4. 4

   Яйцо разболтать вилкой, влить в опару. Всыпать просеянную муку, добавлять муку частями, каждый раз тщательно промешивая массу ложкой.

   
5. 5

   Замесить плотное тесто, но не забивать его сразу мукой, чтобы оно могло свободно «расти». Накрыть посуду полотенцем или пищевой пленкой и оставить на пару часов. За это время несколько раз обмять тесто, чтобы воздух вышел, тесто стало воздушным.

   
6. 6

   Тесто должно значительно увеличиться в объеме.

   
7. 7

   Параллельно подготовить начинку. Картофель почистить, разрезать на части, отварить в подсоленной воде. Сделать из картофеля пюре, оставив немного отвара в кастрюле с картошкой, чтобы пюре не получилось слишком сухим. Добавить масло сливочное.

   
8. 8

   Сыр натереть на терке.

   
9. 9

   Соединить в миске слегка остывшее пюре с сыром, перемешать.

   
10. 10

    Готовое тесто разделить на кусочки, на подсыпанной рабочей поверхности раскатать каждый кусочек в лепешку.

    
11. 11

    На каждую лепешку ровным слоем выложить начинку.

    
12. 12

    Смазать заготовки взбитым яйцом. Для сочности можно в центр влить немного растопленного сливочного масла. Выпекать шаньги с картошкой и сыром при температуре 180 градусов около 35 минут.

    
13. 13

    Подать шанежки к столу с любым напитком. Приятного аппетита!

    
14. 14

    
15. 15