Шаньги с картошкой и сыром
О рецепте
«Вкус шанег с картофелем и сыром на дрожжевом тесте получается немного пикантнее и интереснее, по сравнению с обычными картофельными шанежками, - с хрустящей ароматной корочкой и слегка тянущейся горячей картофельно-сырной начинкой внутри.»
Приготовление
- из 15
Чтобы приготовить вкусные шаньги с картошкой и сыром, нам потребуются продукты из списка ингредиентов. Сыр подойдет любой твердый, лучше взять продукт без особо ярких вкусовых добавок, чтобы не заглушить вкус картофеля.
- из 15
В миску влить смесь из воды и молока, можно использовать лишь молоко, чтобы выпечка получилась более сдобной. Смесь обязательно подогреть до температуры 30 градусов, дрожжи активизируются только в теплой среде. Добавить сахар, дрожжи и ложку муки.
- из 15
Перемешать. Оставить смесь в теплом месте на 15 минут, тем временем просеять муку. На поверхности опары должна образоваться объемная пенка.
- из 15
Яйцо разболтать вилкой, влить в опару. Всыпать просеянную муку, добавлять муку частями, каждый раз тщательно промешивая массу ложкой.
- Реклама
- из 15
Замесить плотное тесто, но не забивать его сразу мукой, чтобы оно могло свободно «расти». Накрыть посуду полотенцем или пищевой пленкой и оставить на пару часов. За это время несколько раз обмять тесто, чтобы воздух вышел, тесто стало воздушным.
- из 15
Тесто должно значительно увеличиться в объеме.
- из 15
Параллельно подготовить начинку. Картофель почистить, разрезать на части, отварить в подсоленной воде. Сделать из картофеля пюре, оставив немного отвара в кастрюле с картошкой, чтобы пюре не получилось слишком сухим. Добавить масло сливочное.
- из 15
Сыр натереть на терке.
- Реклама
- из 15
Соединить в миске слегка остывшее пюре с сыром, перемешать.
- из 15
Готовое тесто разделить на кусочки, на подсыпанной рабочей поверхности раскатать каждый кусочек в лепешку.
- из 15
На каждую лепешку ровным слоем выложить начинку.
- из 15
Смазать заготовки взбитым яйцом. Для сочности можно в центр влить немного растопленного сливочного масла. Выпекать шаньги с картошкой и сыром при температуре 180 градусов около 35 минут.
- Реклама
- из 15
Подать шанежки к столу с любым напитком. Приятного аппетита!
- из 15
- из 15