Яичница с вином
О рецепте
«Как насчет яркой и ароматной яичницы с вином? Предлагаю всем, кто без ума от кулинарных экспериментов, попробовать такой завтрак в выходные дни или ужин в рабочую неделю. Помните, что за руль после яичницы лучше не садиться, а в остальном блюдо - суперское: с легкой терпкой винной ноткой и кислинкой. Подавайте ее в горячем виде, с пылу с жару, с хлебом, соусами, салатом из свежих или квашеных овощей. По желанию куриные яйца можно заменить перепелиными примерно 1 шт. к 3 шт. То есть на яичницу вам потребуется 9-10 перепелиных яиц.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления яичницы с вином - перед вами! Я использую универсальную приправу, вы же можете добавить обычную соль и молотый черный перец. Вино выбирайте по своему вкусу, но желательно несладкое.
-
Аккуратно разбейте куриные яйца и отделите желтки от белков. У меня стабильно два желтка целые, а один растекается))))
-
В белки влейте вино и всыпьте приправу, специи или пряности.
-
Тщательно взбейте венчиком в течение 1-2 минут. Очень важно тщательно перемешать белки с вином. Масса сменит цвет на более сероватый, пудровый - это значит, что вино домашнее, не краситель.
-
Смажьте сковороду растительным или сливочным маслом и прогрейте на плите. Влейте белковую массу и убавьте нагрев до среднего.
-
Выложите желтки и протомите яичницу на сковороде примерно 3-4 минуты, пока белковый слой полностью не станет плотным, а желтки должны остаться жидкими.
-
Разделите силиконовой или пластмассовой лопаткой яичницу с вином на части и выложите на тарелку. Украсьте свежей зеленью, подайте с салатом и т.д.
-
Приятного вам!