Коврижка с цукатами и орехами
О рецепте
«Сфоткала в повседневном и в новогоднем виде, потому что такая коврижка хороша в любое время и очень в тему в новогодние дни для тех, кто соблюдает правила или угощает гостей в Рождественский пост.»
Приготовление
-
Для приготовления коврижки с цукатами и орехами соберите ингредиенты по списку к рецепту. Давайте обсудим, какая жидкость подходит для теста? Это вода, сок, компот, всевозможные чаи, кофе и т.п. Знаете, очень эффектно получается подать к чаю коврижку, испеченную на этом же чае. Количество сахара может варьироваться по вкусу. Растительное масло пусть будет рафинированное подсолнечное без запаха. Цукатов и орехов в ассортименте берите не менее стакана, а можно и побольше. В качестве специй подходит пряничная смесь, молотые специи для глинтвейна, масала или по отдельности перцы, мускат, гвоздика, бадьян, корица, молотый имбирь, цитрусовая цедра и т.д. Для ароматических чаёв они не обязательны, но могут быть не лишними. Пару столовых ложек муки можно заменить какао. Глазурь – по желанию и по вкусу. Тут из вишневого сока с сахарной пудрой, а подходят и другие.
-
Для теста соедините тёплую жидкость с мёдом и растительным маслом.
-
Добавьте сахар, муку и разрыхлитель. Перемешайте.
-
Цукаты и орехи предлагаю нарезать или порубить, с такими потом будет легче делить коврижку на порции. Вмешайте их в тесто.
-
На Озоне заказала квадратные формы, которые оказались из очень тонкой фольги и мятые. Но не выкидывать же, поэтому выкручиваюсь – выправляю, придаю жесткости, сжимая уголки и т.д.
-
Перевалите тесто в форму. Запекайте при 170-180 градусах, проверьте деревянной зубочисткой через 40 минут. Этот запекала при 170 градусах 45 минут.
-
Коврижка не влезала на блюдо, на котором планировала фоткать, поэтому подрезала края.
-
Мне хотелось немного украсить глазурью из вишневого сока с сахарной пудрой. Одну столовую ложку сока перемешала с четырьмя столовыми ложками сахарной пудры, получилось жидковато.
-
Затем нарезала постную коврижку на порционные кусочки и каждый полила глазурью просто из пищевого пакета, у которого срезала кончик. Это лайфхак, чтобы рисунок глазурью оставался целым.
-
-
Коврижка с цукатами и орехами – простая, сытная, вкусная и простор для кулинарных импровизаций.