Кыстыбый с пшеном и тыквой
О рецепте
«Кыстыбый – это национальные татарские лепешки из тонкого теста с начинкой. Более легкий вариант - приготовить кыстыбый из тонкого лаваша. Для начинки обычно берется картофельное пюре. Но не менее вкусными будут кыстыбый с пшеном и тыквой. Лепешки обжариваются на сухой сковороде, после чего смазываются сливочным маслом. Вкусное, сытное блюдо, которое хорошо подать на полдник, перекус в течение дня, на ужин, взять с собой на природу.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления кыстыбый с пшеном и тыквой.
-
Пшено промойте в нескольких водах.
-
Залейте крупу кипящей водой на 10-15 минут. После чего воду слейте. Залейте чистой водой, посолите и поставьте кастрюлю на огонь.
-
После закипания сделайте огонь тихим и варите 20-25 минут, до полного впитывания воды и мягкости крупы. Пока пшено варится, натрите тыкву на крупной терке, положите на разогретую с растительным маслом сковороду.
-
Помешивая, на среднем огне готовьте тыкву до мягкости, минут 10-13.
-
Пшено готово.
-
Тонкий лаваш нарежьте на круги такого же диаметра как сковорода, на которой будете обжаривать кыстыбый.
-
В миску положите пшено (300 г) и обжаренную тыкву.
-
Перемешайте.
-
Возьмите один круг лаваша. Щедро положите пшенно-тыквенную начинку на половину круга. Ложкой слегка прижмите начинку.
-
Сверните круг пополам, накрыв начинку свободной частью круга. Заполните начинкой таким же способом остальные круги лаваша. Разогрейте сухую сковороду. Положите заготовки на сковороду.
-
На среднем огне обжарьте лепешки до румяных пятнышек поочередно с обеих сторон, примерно по 2 минуты.
-
Снимите кыстыбый со сковороды и щедро смажьте сливочным маслом. Чтобы готовые кыстыбый оставались теплыми и мягкими, накройте их миской, пока жарятся остальные.
-
Кыстыбый с пшеном и тыквой подавайте теплыми, с чаем. Приятного аппетита!
-
-