Томатный хлеб в хлебопечке
О рецепте
«Я очень редко покупаю хлеб - предпочитаю печь его сама в хлебопечке. Есть проверенные любимые рецепты, по которым хлеб всегда получается и получается вкусным. Есть менее удачные рецепты, зато всегда есть возможность экспериментировать с добавками, разными видами муки и пробовать новые виды хлеба. Сегодня у меня томатный хлеб из пшеничной муки в/с на ржаной закваске. Хлеб получился очень мягким, нежным, приятного теплого цвета с легкой кислинкой от томатного сока.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления томатного хлеба в хлебопечке.
-
Закваску заранее подкормите ржаной мукой и оставьте при комнатной температуре для подъема. Для выпечки хлеба закваску нужно взять на пике ее подъема. В ведерко хлебопечки положите ржаную закваску.
-
Просейте пшеничную муку. По желанию часть муки можно заменить на цельнозерновую. Добавьте сахар и соль.
-
Добавьте растительное масло.
-
Влейте томатный сок.
-
Добавьте теплую кипяченую воду.
-
Поставьте ведерко в хлебопечь. Выставьте программу для замеса теста. На хлебопечке Panasonic эта программа имеет длительность 2 часа 20 минут.
-
Первые полчаса идет выравнивание температуры продуктов, затем замес теста и его подъем.
-
Спустя указанное время после звукового сигнала нажмите на «Стоп». Оставьте тесто для подъема. Примерно за 1,5 часа тесто хорошо увеличилось в объеме.
-
Можно выпекать. Выставьте программу «Выпечка» длительностью не менее 1 часа. Я обычно выпекаю томатный хлеб в хлебопечке 1 час 10 минут.
-
Спустя указанное время хлеб готов.
-
Отключите хлебопечь. Аккуратно доставьте ведерко и вытряхните хлеб на решетку. Оставьте хлеб на решетке до полного остывания.
-
Разрезайте хлеб, когда он полностью остынет. Остывший хлеб хорошо нарезается, почти без крошек.
-
Приятного аппетита!
-