Томатный хлеб в хлебопечке
О рецепте
«Я очень редко покупаю хлеб - предпочитаю печь его сама в хлебопечке. Есть проверенные любимые рецепты, по которым хлеб всегда получается и получается вкусным. Есть менее удачные рецепты, зато всегда есть возможность экспериментировать с добавками, разными видами муки и пробовать новые виды хлеба. Сегодня у меня томатный хлеб из пшеничной муки в/с на ржаной закваске. Хлеб получился очень мягким, нежным, приятного теплого цвета с легкой кислинкой от томатного сока.»
Приготовление
- из 15
Соберите продукты для приготовления томатного хлеба в хлебопечке.
- из 15
Закваску заранее подкормите ржаной мукой и оставьте при комнатной температуре для подъема.
Для выпечки хлеба закваску нужно взять на пике ее подъема.
В ведерко хлебопечки положите ржаную закваску.
- из 15
Просейте пшеничную муку. По желанию часть муки можно заменить на цельнозерновую.
Добавьте сахар и соль.
- из 15
Добавьте растительное масло.
- Реклама
- из 15
Влейте томатный сок.
- из 15
Добавьте теплую кипяченую воду.
- из 15
Поставьте ведерко в хлебопечь. Выставьте программу для замеса теста. На хлебопечке Panasonic эта программа имеет длительность 2 часа 20 минут.
- из 15
Первые полчаса идет выравнивание температуры продуктов, затем замес теста и его подъем.
- Реклама
- из 15
Спустя указанное время после звукового сигнала нажмите на «Стоп». Оставьте тесто для подъема.
Примерно за 1,5 часа тесто хорошо увеличилось в объеме.
- из 15
Можно выпекать. Выставьте программу «Выпечка» длительностью не менее 1 часа.
Я обычно выпекаю томатный хлеб в хлебопечке 1 час 10 минут.
- из 15
Спустя указанное время хлеб готов.
- из 15
Отключите хлебопечь. Аккуратно доставьте ведерко и вытряхните хлеб на решетку.
Оставьте хлеб на решетке до полного остывания.
- Реклама
- из 15
Разрезайте хлеб, когда он полностью остынет. Остывший хлеб хорошо нарезается, почти без крошек.
- из 15
Приятного аппетита!
- из 15