Морковная паста (лапша)
О рецепте
«Лапша, приготовленная на основе морковного пюре. Получается оригинальное, яркое и вкусное блюдо, которое можно дополнить сыром, грибами, каким-либо соусом или иными добавками по вкусу.»
Приготовление
- из 11
Собрать по списку продукты для домашней морковной пасты (лапши).
- из 11
Морковь помыть, почистить, разрезать на кусочки, или оставить, если овощ некрупный, залить водой, поставить на огонь отвариваться в подсоленной воде до готовности.
- из 11
Отвар слить, морковь пюрировать блендером или ручным измельчителем до однородной консистенции.
- из 11
Слегка остывшее морковное пюре поместить в глубокую посуду, добавить соль, влить масло, перемешать.
- Реклама
- из 11
Всыпать просеянную муку. Если пюре дало смеси недостаточно влаги, то можно влить немного воды. Но с добавлением овощного пюре тесто получается пластичным даже без добавления яиц и воды. Тесто обернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
- из 11
Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий пласт на подпыленной мукой рабочей поверхности.
- из 11
Ножом разрезать тесто на тонкие полосочки. Обвалять их в муке и дать им немного подсохнуть на столе.
- из 11
Отварить морковную лапшу в подсоленной воде до готовности, варить достаточно 6-7 минут.
- Реклама
- из 11
Откинуть лапшу на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Для подачи готовую лапшу можно присыпать тертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!
- из 11
- из 11