Блины на закваске с гречневой мукой
О рецепте
«Отличный вариант для завтрака. Такие блинчики получаются мягкими, пышными, с приятным послевкусием гречки, отдающим ореховыми нотками. Такая выпечка вкусна как со сладкими, так и с не сладкими добавками-соусами.»
Приготовление
- из 14
Собрать по списку продукты для блинов на закваске с гречневой мукой. Гречневую муку можно приобрести готовую или сделать самостоятельно, измельчив гречку в кофемолке.
- из 14
Закваску нужно подготовить заранее. Лучше начать эту процедуру утром. В кружке, в 50 мл кипяченой холодной воды, размешать 50 г пшеничной муки, затянуть посуду пищевой пленкой, оставить в темном месте при комнатной температуре на сутки.
- из 14
Во вторые сутки ее необходимо подкармливать через каждые 12 часов (добавлять 50 г муки и 50 мл воды), например, утром первый раз и вечером второй раз.
- из 14
На утро следующего дня быстрая закваска готова. За указанный период на поверхности образуется пузырящаяся пенка, будет похоже на процесс брожения. Масса увеличится в объёме. Этого времени достаточно для приготовления быстрой закваски, которая подходит для приготовления первой выпечки.
- Реклама
- из 14
Для приготовления закваски впрок её нужно выращивать в течение недели, подкармливая через сутки. В дальнейшем её хранить в банке, в холодильнике.
- из 14
В миске разболтать вилкой яйцо с добавлением сахара и соли.
- из 14
Влить в яичную смесь 50 мл закваски и 150 мл теплой воды.
- из 14
Всыпать гречневую муку. Размешать смесь, оставить на 20 минут на столе, чтобы мука хорошо напиталась влагой и разбухла.
- Реклама
- из 14
Добавить масло и перемешать еще раз.
- из 14
На сковороде для первого блина разогреть масло (в дальнейшем смазывать сковороду необязательно, поскольку в тесте уже оно содержится), вылить немного теста, жарить блинчик на умеренном огне, пока тесто сверху не схватится.
- из 14
Перевернуть блин, обжарить до румяности со второй стороны. Так поступить со всем тестом.
- из 14
Подать блинчики к столу с шоколадным кремом и ягодами. Приятного аппетита!
- Реклама
- из 14
- из 14