Пирог с беконом и грибами
О рецепте
«Абсолютно шикарный (и очень калорийный) пирог с беконом и грибами, в котором есть всё, что нужно, чтобы порадовать мужчин (в частности - гора жареного лука и 110 мл масла). Мне достались только два кусочка - всё остальное наперегонки слопали муж с сыном за один единственный вечер.»
Приготовление
- из 15
Соберём ингредиенты для приготовления пирога с беконом и грибами по списку.
Сухие грибы замочим на ночь в 100 мл воды.
- из 15
Смешаем сухие муку и дрожжи с тёплой водой до того, как они свяжутся в тесто, и вымесим 10 минут. Добавим соль и масло и вымесим ещё 10 минут.
- из 15
Поместим тесто в ёмкость под крышкой в тепло (около 42°С) на пару-тройку часов, пока объём не увеличится в два или три раза.
- из 15
Почистим, нарежем и обжарим в 60 мл масла лук до золотистости или легкой коричневатости.
- Реклама
- из 15
Порежем и поджарим шампиньоны в 50 мл масла до того, как они сильно уменьшатся в объёме и перестанут выделать воду, а начнут "потеть" маслом.
- из 15
Дадим луку и шампиньонам полностью остыть.
- из 15
Когда тесто поднимется, отожмём сушеные грибы от жидкости и мелко нарубим их.
- из 15
Вмешаем сушеные грибы, 1 ст.л. жареного лука, 2 ст.л. шампиньонов и 2/3 бекона в тесто так, чтобы они хорошо в нём распределились.
- Реклама
- из 15
Разровняем тесто по дну разъемной формы, хорошо смазанной маслом либо эмульсией для смазки форм. Закроем эту ёмкость крышкой или пленкой и поставим в тёплое место, пока тесто не поднимется в 2 раза.
- из 15
Разогреем духовку до 200°С.
Выложим поверх теста жареный лук, отступив от края пару сантиметров.
- из 15
Шампиньоны и бекон лучше бы тоже выкладывать, отступив от края, но для пущей фотогеничности я их в данном случае выложила без отступа. Имейте в виду, что в таком случае крайние при извлечении из формы могут отваливаться и высыпаться.
- из 15
Выпечем пирог в предварительно прогретой до 200°С духовке на среднем уровне без циркуляции воздуха 40 минут, после этого посыпем его тёртым или рваным из куска сыром.
- Реклама
- из 15
Выпечем пирог ещё 10-15 минут, пока сыр не расплавится.
- из 15
Дадим пирогу остыть. Полного остывания дожидаться не нужно, этот пирог с беконом и грибами съедобен и тёплым. Просто нужно как-то извлечь его из формы.
- из 15
Разрез, как видите, заглядение и мечта ценителя.