Бульон из домашней курицы
О рецепте
«Бульон из домашней курицы всегда считался более полезным и вкусным, чем из курицы, купленной в магазине, какой бы качественной она ни была. Это понятно, ведь домашняя птица свободно гуляет во дворе и получает натуральный корм. Недавно мне дочь привезла настоящую домашнюю курицу из соседней деревни. Как оказалось, такие куры бывают не только стройными, с тонкими ножками, как у гончих, но и очень крупными. Один окорочок попавшей ко мне курицы весил 700 граммов и был таким же пухленьким, как у бройлера. Единственное, что роднило эту курочку с другими домашними, так это ярко-желтая кожица. Такой не бывает у магазинных кур. В общем, бульон получился отличный. Обычно я его не солю, если готовлю для супа или борща. Вы поступайте, как считаете нужным.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления бульона из домашней курицы.
-
Курицу помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой.
-
Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и снимите пену. Выложите лук и морковь.
-
А также петрушку с укропом.
-
Варите бульон с приоткрытой крышкой кастрюли 1,5-2 часа, до мягкости курицы. Добавлять лавровый лист или нет - дело вкуса. Я добавила за 10 минут до окончания приготовления, после достала из кастрюли вместе с зеленью.
-
Ароматный, насыщенный, прозрачный, вкусный и полезный бульон из домашней курицы готов.
-
-