Вареники с жареной квашеной капустой

Приготовление

1. 1

   Собрать по списку продукты для вареников с жареной квашеной капустой.

   
2. 2

   Начнем процесс приготовления вареников с теста. Тесто готовится как обычное пельменное. В миску вбиваются яйца, взбиваются венчиком до однородности, добавляется холодная вода, масло.

   
3. 3

   Всыпаем просеянную пшеничную муку, добавлять ее следует порциями, чтобы сделать тесто нужной консистенции.

   
4. 4

   Тесто должно получиться плотным, эластичным и не липнуть к ладоням. Собрать тесто в шар, обернуть пакетом и убрать в холодильник на час, чтобы оно стало послушнее.

   
5. Реклама
6. 5

   Приготовим начинку, пока тесто отдыхает. Капусту лучше измельчить при помощи блендера, чтобы начинка аккуратнее разместилась в варениках. Сразу в чашу блендера добавим разрезанную на части луковицу.

   
7. 6

   Прокрутить овощи нужно пару раз, нужна не овощная каша, а слегка измельченная овощная стружка.

   
8. 7

   В сотейнике растопим сливочное масло. Выложим овощную массу.

   
9. 8

   На нем обжарим до мягкости капусту с луком.

   
10. Реклама
11. 9

    Тесто раскатать в тонкий пласт.

    
12. 10

    Вырубкой сделать заготовки для вареников.

    
13. 11

    В центр каждой выложить немного начинки.

    
14. 12

    Скрепить плотно края теста. Можно оформить в виде косички края.

    
15. Реклама
16. 13

    В подсоленной воде отварить вареники с жареной квашеной капустой, достаточно 5-6 минут, ориентироваться можно на их всплытие.

    
17. 14

    Приятного аппетита!

    
18. 15

    
19. 16

    
20. Реклама
21. 17