Вареники с жареной квашеной капустой
О рецепте
«Вареники с начинкой из жареной квашеной капусты с репчатым луком на сливочном масле получаются очень вкусными и ароматными, отличный вариант для разнообразия меню и как альтернатива привычным капустным вареникам из свежей капусты.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для вареников с жареной квашеной капустой.
-
Начнем процесс приготовления вареников с теста. Тесто готовится как обычное пельменное. В миску вбиваются яйца, взбиваются венчиком до однородности, добавляется холодная вода, масло.
-
Всыпаем просеянную пшеничную муку, добавлять ее следует порциями, чтобы сделать тесто нужной консистенции.
-
Тесто должно получиться плотным, эластичным и не липнуть к ладоням. Собрать тесто в шар, обернуть пакетом и убрать в холодильник на час, чтобы оно стало послушнее.
-
Приготовим начинку, пока тесто отдыхает. Капусту лучше измельчить при помощи блендера, чтобы начинка аккуратнее разместилась в варениках. Сразу в чашу блендера добавим разрезанную на части луковицу.
-
Прокрутить овощи нужно пару раз, нужна не овощная каша, а слегка измельченная овощная стружка.
-
В сотейнике растопим сливочное масло. Выложим овощную массу.
-
На нем обжарим до мягкости капусту с луком.
-
Тесто раскатать в тонкий пласт.
-
Вырубкой сделать заготовки для вареников.
-
В центр каждой выложить немного начинки.
-
Скрепить плотно края теста. Можно оформить в виде косички края.
-
В подсоленной воде отварить вареники с жареной квашеной капустой, достаточно 5-6 минут, ориентироваться можно на их всплытие.
-
Приятного аппетита!
-
-
-