Вареники с капустой свежей и квашеной
О рецепте
«Простой аналог классических капустных вареников. Квашеная капуста традиционным вареникам придаст приятную кислинку и более яркий вкус, который отлично дополнит сметанный соус.»
Приготовление
- из 17
Собрать по списку продукты для вареников с капустой свежей и квашеной.
- из 17
Для приготовления теста в миску вбить яйцо, разболтать его с солью венчиком или вилкой, чтобы сыпучие компоненты полностью растворились в смеси, а белок разошелся.
- из 17
Влить масло и воду, перемешать.
- из 17
Всыпать просеянную муку. Тесто легче замешивать, если добавлять сухую смесь частями, каждый раз ложкой или миксером промешивая массу.
- Реклама
- из 17
Тесто должно получиться плотным и эластичным, скатать его в шар, завернуть в пакет, убрать на час в холодильник. Такая манипуляция с тестом сделает его податливее в работе.
- из 17
Подготовить начинку. Свежую капусту можно порубить ножом или ручной сечкой, а можно измельчить при помощи блендера.
- из 17
Измельченную свежую капусту слегка присолить, с учетом того, что квашеная достаточно соленая, и помять чистыми ладонями, чтобы овощ пустил сок и стал мягче.
- из 17
Также квашеную капусту нужно пару раз прокрутить в чаше блендера, чтобы она стала компактнее в форме начинки для вареников.
- Реклама
- из 17
Соединить оба виды капусты в миске. По желанию начинку можно сдобрить сметаной или майонезом, добавить специи по вкусу, а можно просто оставить в естественном виде.
- из 17
Подготовить заготовки вареников. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать стаканом из теста кружочки.
- из 17
На каждый выложить капустную начинку.
- из 17
Скрепить края вареников.
- Реклама
- из 17
Отварить их в подсоленной воде до готовности. Для овощных вареников достаточно 5-6 минут варки с момента закипания отвара. Признаком готовности можно считать появление вареников на поверхности бульона.
- из 17
Подать вареники со свежей и квашеной капустой к столу. Приятного аппетита!
- из 17
- из 17
- Реклама
- из 17