Пирог с рикоттой и шпинатом
О рецепте
«Очень интересный на вкус получается пирог по этому рецепту. Основа состоит из песочного рассыпчатого теста, а начинка - это рикотта со свежим шпинатом. Думаю, свежий шпинат можно поменять на замороженный, при желании. Также можно усилить вкус начинки какими-то специями. Очень важно в процессе приготовления песочного теста для основы использовать именно размягченное сливочное масло, а не заранее растопленное. Именно размягченное масло в тесте позволяет сформировать рассыпчатую структуру готовой основы.»
Приготовление
- из 13
Ингредиенты для пирога с рикоттой и шпинатом соберите по указанному списку. Масло должно быть мягким, поэтому заранее его выложите на стол из холодильника.
- из 13
Свежий шпинат промойте в холодной воде.
- из 13
Для удобства нарежьте шпинат более мелко.
- из 13
Приготовьте начинку. В просторную чашу блендера выложите рикотту, шпинат, соль, вбейте яйца.
- Реклама
- из 13
Запустите блендер, и в итоге должна получиться однородная, кремообразная смесь красивого бирюзового оттенка - начинка готова.
- из 13
В удобную миску выложите мягкое масло, взбейте его миксером. Вбейте яйцо, добавьте соль и вмешайте миксером в масляную смесь.
- из 13
Просейте к масляной смеси муку и вмешайте ее сначала лопаткой.
- из 13
Затем замесите тесто руками - оно не должно прилипать к рукам и не должно быть слишком сбитым. Тесто поделите на 2 части - меньшую и большую. Меньшую часть оберните пищевой пленкой и отправьте на 30 минут в холодильник.
- Реклама
- из 13
Из большей части теста сформируйте основу для пирога, переложите тесто в форму, застеленную пергаментом для выпечки, сформируйте бортики высотой примерно 4 см. Горизонтальную поверхность основы наколите вилкой.
- из 13
Меньшую часть теста достаньте из холодильника, освободите от пленки, раскатайте в тонкий пласт скалкой, кондитерской вырубкой вырубите любые фигурки на ваш вкус - у меня сердечки.
- из 13
На основу из теста выложите всю приготовленную шпинатную начинку, а поверх разложите фигурки из теста. Выпекайте открытый песочный пирог с рикоттой и шпинатом в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
- из 13
Готовый пирог полностью охладите, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
- Реклама
- из 13