Дикая утка в афганском казане
О рецепте
«Чтобы мясо дикой утки отходило от косточек, советую готовить в афганском казане (если он у вас имеется). По рецепту получится и вкуснейшая подлива для подачи с любым гарниром.»
Приготовление
- из 13
Дикую утку в афганском казане я готовила из осенней дичи.
В это время она более жирная и мясистая.
- из 13
Утку разделать на куски. Гузку и жирок с того места я убираю. Бывает, срезаю лишнее с шеи.
- из 13
Лук нарезать крупными полукольцами.
- из 13
Казан поставить на плиту, нагреть.
Выложить утку кожей вниз и хорошенько прижарить, чтобы выделился жир.
- Реклама
- из 13
Перемешать и поджарить еще в течение минуты.
- из 13
Подсолить, поперчить, добавить любимую приправу (я взяла универсальную), можно и без нее.
Добавить в казан лук.
- из 13
В воду добавить томат и аджику, перемешать.
- из 13
Вылить жидкость в казан.
- Реклама
- из 13
Закрыть казан и включить огонь. Как только клапан начнет парить, убавить немного огонь и засечь 15 минут.
- из 13
Спустя это время убрать казан с огня, стравить пар и снять крышку.
- из 13
Дикая утка в афганском казане готова.
- из 13
Приятного аппетита.
- Реклама
- из 13