Рулет «Карпатка»
О рецепте
«Рулет готовится из заварного теста и крема чиз. Выпекаем корж для рулета на противне 30x35 см, в духовке. Формируем рулет с кремом и даем стабилизироваться в холодильнике пару часов. Рулет прекрасно держит форму при нарезании. Рулет получается очень вкусным и нежным, его можно приготовить к домашнему чаепитию или на праздничный стол.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для рулета «Карпатка». Сливки предварительно хорошо охладить.
-
В кастрюлю влить молоко, добавить масло, соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
-
Снять кастрюлю с огня и сразу всыпать муку в горячую массу.
-
Перемешать тесто ложкой или лопаткой до пластичного и мягкого состояния.
-
Переложить заварную основу в миску и добавлять яйца по одному. Тщательно перемешивать тесто до однородного состояния, а затем снова добавлять яйцо.
-
Яйца имеют разный вес, поэтому смотрим по консистенции теста, оно должно быть однородным, не густым и тягучим.
-
Противень 30x35 см застелить тефлоновым ковриком и выложить тесто, равномерно распределив по коврику. Присыпать тесто миндальными лепестками.
-
Выпекать корж из заварного теста при температуре 220 градусов 10 минут, затем убавить градусы до 200 и выпекать еще минут 15.
-
Пока корж остывает, приготовить крем. Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до стойких пиков, затем добавить творожный сыр и взбить до однородности.
-
Крем получится очень нежным и легким.
-
Корж перевернуть на силиконовый коврик и смазать кремом.
-
Свернуть корж с кремом в плотный рулет.
-
Поместить рулет прямо в силиконовом коврике в холодильник на пару часов. Готовый рулет «Карпатка» нарезать на кусочки.
-
Подать рулет к столу.
-
Посмотрите, какой нежный рулет получился.
-
Верх рулета можно украсить свежими ягодами. Приятного чаепития!