Лобстер в духовке с чесночным маслом
О рецепте
«Самые вкусные лобстеры небольшого размера - граммов на 600-800 максимум. Такие лобстеры быстро готовятся, мясо у них нежное и чуть сладковатое. По этому рецепту лобстер быстро готовится, получается невероятно вкусным и ароматным за счет чеснока и укропа.»
Приготовление
-
Соберите по списку все ингредиенты для приготовления лобстера в духовке с чесночным маслом. Помойте лобстера под проточной водой жесткой щеткой, особенно брюшко и хвост с внутренней стороны. Также помойте укроп и почистите крупный зубчик чеснока от шелухи.
-
Отварите лобстера в чуть подсоленной воде минуты 3-4, не дольше, выловите из кастрюли, дайте слегка остыть. А пока разогрейте духовку. Кстати, солить воду сильно не нужно, поскольку мясо лобстера само по себе достаточно соленое из-за морской воды.
-
Натрите крупный зубчик чеснока на мелкой терке, порубите чеснок, сложите в глубокую небольшую пиалочку.
-
Масло нарежьте на кусочки, добавьте в пиалу с укропом и чесноком, посолите и поперчите по вкусу, отправьте в микроволновку на 1-1,5 минуты. Следите за маслом: как только оно растает, сразу выключите микроволновую печь.
-
Положите лобстера на разделочную доску брюшком вверх. Ножом с крупным острым лезвием сделайте глубокий надрез по всей длине лобстера от головы до хвоста. Удалите из головы желчный мешок и кишечник в хвосте. Желтую кашицу в спинке удалять не следует, это настоящий деликатес и самое вкусное, что есть в лобстере.
-
Переложите лобстера в огнеупорную удобную форму. Щедро полейте лобстера чесночным маслом от головы до хвоста, присыпьте тертым пармезаном или любым вкусным твердым сыром, который хорошо плавится в духовке. Отправьте противень под верхний гриль минут на 7-10 при 190 градусах. Как только сыр хорошо расплавиться - блюдо готово!
-
Перед подачей клешни обычно разбивают специальный деревянным молотком или подают к лобстеру кухонные ножницы, в которых есть отверстие для колки грецких орехов. Не забудьте несколько ломтиков лимона, поскольку мясо лобстера сладковатое.
-
Лобстер в духовке с чесночным маслом готов! Приятного!