Фокачча-сэндвич
О рецепте
«Сэндвич - это что-то вкусное между двух слоев хлеба, наверное, и бургер даже можно назвать сэндвичем 🤷♀️. Фокачча - это итальянский хлеб, чаще всего в виде лепешки, бывает пышная, на дрожжах, бывает пресная, хрустящая. Можно испечь пышную фокаччу, разрезать ее вдоль и наполнить чем-нибудь мясным, овощным, сырным, и получится вкуснейший сэндвич 👌. Я сегодня хочу предложить другой вариант приготовления, мы заложим начинку в фокаччу сразу, все прогреется, пока будет выпекаться тесто, потом нам останется только нарезать ее на порции и раздать желающим 😊.»
Приготовление
- из 21
Соберите ингредиенты для приготовления теста для фокаччи-сэндвича.
- из 21
Влейте в глубокую емкость воду, добавьте соль, сахар, дрожжи.
- из 21
Всыпьте муку, размешайте ложкой, добавьте масло.
- из 21
Тесто получается весьма липким, руками такое не вымесишь. Но так и надо! Тщательно перемешайте тесто ложкой, накройте пленкой, оставьте при комнатной температуре минут на 50-60. Вообще, все основное время приготовления, указанное в рецепте, приходится как раз на брожение теста, но вы можете в эти часы заниматься своими делами.
- Реклама
- из 21
Спустя 50 минут тесто увеличилось в объеме в 2 раза, может, даже чуть больше.
- из 21
Тесто нужно обмять, но не руками, а ложкой или лопаткой. Как бы зачерпываем тесто со дна миски и перемещаем его наверх, к середине.
- из 21
Так собираем тесто со всех сторон. Снова накрываем пленкой, снова ждем 50-60 минут, и снова обминаем. Всего процесс повторяем 3 раза.
- из 21
После третьей обминки тесто снова поднялось, можно приступать к формовке.
- Реклама
- из 21
Меня тянет к Италии (фокачча все ж таки 😁), я выбрала вот такие ингредиенты для начинки. Вы можете взять то, что есть у вас, это могут быть грибы, разнообразное мясо, сыры, колбасы и прочее. Единственное, я не стала бы использовать для начинки "мокрые" ингредиенты, типа свежего помидора или огурца, например, чтобы тесто не размокало.
- из 21
Сыр нарежу ломтиками, маслины - кружочками.
- из 21
Руки обильно смажьте маслом. Тесто разделите на две одинаковые (примерно) части. Одну часть растяните в подобие прямоугольника на один лист пергамента, вторую - на другой лист. Тесто мягкое, податливое, хорошо тянется руками, но если вдруг где-то порвется, оторвите с края кусочек теста, заклейте дырочку.
- из 21
Раскладываем начинку. Вниз кладу чеддер, поверх распределяю пластинки ветчины.
- Реклама
- из 21
Раскладываю томаты, маслины. Стараюсь заполнить все пространство, чтобы не было просветов теста.
- из 21
На самый верх кладу ломтики моцареллы.
- из 21
Ну и надо накрыть теперь. Это, наверное, единственный более-менее сложный момент в рецепте. Возьмите второй лист пергамента с растянутым примерно в такой же прямоугольник тестом, примерьте край к краю и накройте тестом нижнюю часть с начинкой.
- из 21
Снимите пергамент, при необходимости помогая себе шпателем для теста.
- Реклама
- из 21
Подровняйте, края защипните.
Есть другой вариант формовки. Растянуть всё тесто в один большой прямоугольник на пергаменте, на одну половину выложить начинку, потом накрыть второй частью, помогая также пергаментом.
- из 21
Сверху по желанию фокаччу сбрызните оливковым маслом (1-2 ст. л.), у меня от вяленых томатов немного масла было, его - сюда же. Дайте фокачче расстояться минут 15, за это время пока нагрейте духовку до 190-200 градусов.
- из 21
Выпекаем примерно 45 минут, ориентируйтесь на технические особенности вашей духовки и румяность фокаччи-сэндвича.
- из 21
Фокачча-сэндвич готова! Аромат дома такой, что никаких сил ждать нет, пока она остынет 🤣. Сверху - хрустящая корочка, внутри - нежный мякиш, сочная начинка - просто вау! Но и в остывшем виде это тоже очень вкусно, даже еще больше на сэндвич похоже)).
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 21