Пирожки с квашеной капустой и грибами
О рецепте
«Пирожки из дрожжевого теста с капустой и грибами станут отличным дополнением к обеду или ужину как альтернатива хлебобулочным изделиям к супу или горячему.»
Приготовление
-
Собрать по списку продукты для приготовления пирожков с квашеной капустой и грибами в духовке.
-
Начать с приготовления теста. В миске с теплым молоком растворить сахар, добавить дрожжи и столовую ложку муки, размешать и оставить на 15 минут возле батареи или ином теплом месте, чтобы дрожжи активизировались.
-
Вбить в дрожжевую смесь яйцо, размешать. Чтобы белок быстрее разошелся в жидкости, его можно разболтать в отдельной посуде и лишь потом влить в опару. Всыпать просеянную муку в жидкость, добавляя ее небольшими порциями.
-
Замесить тесто. Оставить его в посуде, накрыв сверху полотенцем, в теплом месте на полтора часа.
-
Когда тесто поднимется, обмять его и дать ему еще раз подрасти.
-
Пока выстаивается тесто, подготовить начинку. Грибы можно использовать свежие или замороженные. Промыть их и мелко порубить ножом.
-
Лук также мелко нарезать.
-
Морковь натереть на терке.
-
В сотейнике на разогретом масле обжарить морковку с луком до мягкости, добавить к ним грибы и продолжить жарку до готовности.
-
Соединить капусту с грибной зажаркой. Перемешать, дать остыть начинке.
-
Тесто выложить на коврик, подсыпанный мукой, подмесить, чтобы оно не прилипало к ладоням.
-
Разделить тесто на кусочки, каждый раскатать скалкой или растянуть руками в небольшую лепешку. Наполнить заготовку начинкой, скрепить края пирожка.
-
Заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать смесью из желтка куриного яйца и молока. Выпекать пирожки с квашеной капустой и грибами при температуре 180 градусов около 40 минут.
-
Приятного чаепития!
-
-