Рубленые котлеты с яйцом (отварным)
О рецепте
«Вкусные и сочные рубленые котлеты из двух видов мяса и отварных яиц - отличное мясное блюдо не только в будни, но и на праздничный стол. Куриное филе придает им нежный вкус, а говядина - яркий аромат. Отварные яйца добавляют питательности и сытности. Не забывайте добавлять в фарш различные приправы и специи, пряности. Помните, что такие котлеты, особенно из говядины или свинины, нужно пропаривать в самом конце приготовления, чтобы они отлично проварились и внутри. Для этого добавляется кипяток, и сковорода накрывается крышкой. Именно в этот момент можно добавить в жидкость спрессованный зубчик чеснока, лавровые листья и т.д. Подаются рубленые котлеты с гарниром, салатом или соусом.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления рубленых котлет с яйцом - перед вами!
-
Промойте куриное филе и мякоть говядины, обязательно срежьте все жилы и пленки, которые могут скрутить мясо в процессе приготовления. Нарежьте мелкими кубиками и выложите в салатник, глубокую миску.
-
Очистите отварные яйца от скорлупы, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Если яйцо крупное, то используйте 1 шт., если мелкие, то 2 шт. Нарежьте половинку репчатого или красного лука и также добавьте в емкость.
-
Вбейте куриное яйцо, всыпьте приправу и молотый черный перец. Тщательно вымешайте весь фарш.
-
Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в фарш. Оставьте его на 15 минут в покое.
-
Смочите руки в воде и разделите фарш на равные части, формируя из них округлые заготовки котлет. Несколько раз перекиньте с силой каждую из них в другую руку, чтобы все части фарша крепче соединились друг с другом.
-
Прогрейте растительное масло на сковороде и выложите в него заготовки. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте котлеты примерно 8-10 минут с одной стороны, до румяности.
-
Переверните на другую сторону, накройте крышкой и обжарьте такое же количество времени. Влейте кипяток и потушите котлеты под крышкой еще 3-4 минуты, пропаривая их.
-
Выложите рубленые котлеты с яйцом на тарелку и подайте с гарниром из кукурузной каши, отварным рисом, гречкой, салатом из свежих или квашеных овощей.
-
Приятного вам!