Дучмаки с картошкой в духовке по-татарски
О рецепте
«Дучмаки с картошкой - это по сути те же ватрушки, но чуть измененной формы. В татарской кухне их готовят из дрожжевого или пресного теста, сегодня я выбрала первый вариант.»
Приготовление
- из 12
Дучмаки с картошкой в духовке по-татарски готовить будем из такого набора продуктов. Яйцо понадобится одно.
- из 12
В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и половину яйца.
- из 12
Перемешать, добавить несколько ложек муки и снова размешать.
Оставить опару под полотенцем на 15 минут.
- из 12
Добавить в опару соль, постепенно подсыпать муку.
В процессе влить масло.
- Реклама
- из 12
Должно получиться мягкое тесто.
- из 12
Накрыть тесто и оставить в теплом месте до увеличения в размере.
- из 12
Пока тесто подходит, сделать начинку.
Картофель нарезать, залить водой, подсолить и отварить до мягкости.
Размять картофель в пюре, добавив молоко и сливочное масло.
- из 12
Тесто разделить на 6 частей.
- Реклама
- из 12
Размять или раскатать в круглую лепешку, защипнуть 6 раз на расстоянии друг от друга.
- из 12
Разложить пюре.
Прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут, перед выпечкой смазать яйцом.
- из 12
Выпекать дучмаки с картошкой по-татарски в духовке при температуре 180 градусов до румяного состояния, у меня ушло 17 минут.
- из 12
Дучмаки с картофелем вкусны как горячими, так и остывшими.
Приятного аппетита.