Утка с капустой в афганском казане
О рецепте
«Утка отлично сочетается с капустой. В афганском казане это сочетание выходит наивкуснейшим. Дичь можно заменить домашней уткой, процесс приготовления не изменится.»
Приготовление
- из 13
Для приготовления утки с капустой в афганском казане можно взять свежий овощ или маринованную/кислую капусту.
- из 13
Капусту покрошить, не мельчить.
- из 13
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
- из 13
В воду добавить томат, соль, перец и кориандр. Перемешать.
- Реклама
- из 13
Утку нарезать некрупными кусочками (гузку я не использую), промыть.
- из 13
В казане нагреть масло (если утка жирная, то масло не надо).
Выложить утку кожей вниз.
- из 13
Обжарить в течение минут 5, подсолить.
- из 13
Сложить в казан все овощи.
Перемешать, влить томатную воду.
- Реклама
- из 13
Закрыть казан и поставить на плиту (максимальный огонь). Когда появится пар из-под клапанов, убавить огонь и готовить утку с капустой в афганском казане 20 минут.
- из 13
По истечении времени надо сразу снять казан с плиты и выпустить пар, приподняв клапан, иначе капуста может развариться.
- из 13
Утка с капустой готова к подаче.
- из 13
Приятного аппетита.
- Реклама
- из 13