Жареный судак с луком и морковью
О рецепте
«Вкусное и простое блюдо, сытное, понятное, из доступных продуктов. Кусочки судака получаются нежными, мягкими, с аппетитной хрустящей корочкой. Обжаренная морковь сочная, ароматная. Лук, запанированный в муке, получается особо вкусным, пикантным. Подать жареного судака можно с картофельным пюре или отварным рисом. Таким же способом можно приготовить практически любую рыбу: горбушу, минтая, щуку, треску.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления жареного судака с луком и морковью. Морковь и лук почистите и вымойте.
-
Судака вымойте, очистите от чешуи, распорите брюшко, аккуратно удалите внутренности. Отрежьте голову, хвост и плавники. Промойте тушки. Затем разрежьте вдоль позвоночника на две части. По возможности удалите позвоночные и реберные кости.
-
Каждое филе разрежьте на порционные кусочки.
-
Сложите кусочки в миску, посолите и поперчите. Перемешайте.
- Реклама
-
Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук нарежьте кольцами.
-
Кольца лука запанируйте в муке.
-
На сильном огне обжарьте лук, помешивая, до золотистого цвета. Обжаренный лук уберите со сковороды.
-
Налейте растительное масло в сковороду, разогрейте и положите нарезанную морковь.
- Реклама
-
Обжарьте морковь на сильном огне, помешивая, до мягкости.
-
Влейте в сковороду томатный сок. Перемешайте, продолжайте жарить на сильном огне еще 4-5 минут.
-
Кусочки рыбы обваляйте в муке с обеих сторон и положите на разогретую с растительным маслом сковороду. Рыбу нужно положить в один слой, чтобы она именно жарилась, а не тушилась.
-
На сильном огне жарьте кусочки примерно 5 минут, до золотистой корочки. Затем переверните и так же жарьте рыбу со второй стороны. Кусочки рыбы тонкие, 10 минут жарки для них будет достаточно. Оставшуюся рыбу обжарьте таким же способом - в один слой.
- Реклама
-
Сначала в тарелку положите жареную морковь в томатном соусе, затем кусочки жареного судака, а сверху - жареный лук.
-
Приятного аппетита!
-
-
- Реклама
-