Брюссельская капуста сувид (су-вид)
О рецепте
«Овощи, приготовленные методом су-вид, получаются особенными. Сегодня готовлю брюссельскую капусту. Она прекрасно гармонирует с мясом, птицей, овощами и крупами.»
Приготовление
- из 16
Соберите необходимые продукты для приготовления брюссельской капусты сувид (су-вид).
- из 16
Брюссельскую капусту хорошо промойте. При необходимости снимите верхние листочки.
- из 16
Почистите два зубчика чеснока. Капусту разрежьте пополам и по возможности срежьте кочерыжку. Дело в том, что именно кочерыжка придает горечь брюссельской капусте, поэтому ее многие и не любят.
- из 16
Переложите капусту с чесноком в пакет и добавьте кусочек сливочного масла.
- Реклама
- из 16
Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
- из 16
Готовить капусту я решила в мультиварке.
- из 16
В моей модели мультиварки есть программа «Су-вид». Выбрала нужную программу, выставила температуру 85 градусов.
- из 16
Время приготовления - 1 час.
- Реклама
- из 16
Когда вода нагрелась до нужной температуры, пакет с брюссельской капустой переложила в чашу мультиварки. Важно: пакет должен быть полностью погружен в воду. Если он будет всплывать, сверху можно установить маленький грузик.
- из 16
По истечении указанного времени достаньте пакет с капустой.
- из 16
Далее всё зависит от ваших действий. Капусту можно сразу подать к столу или охладить в холодной воде, а затем убрать в холодильник, не вскрывая пакет.
- из 16
- Реклама
- из 16
Брюссельская капуста су-вид (сувид) готова. Ее можно подать как основное блюдо или в качестве гарнира. Благодаря кусочку сливочного масла капуста приобрела мягкий сливочный вкус.
Я подавала брюссельскую капусту с отварным рисом.
- из 16
- из 16
- из 16
Приятного аппетита.