Суп с авокадо
О рецепте
«Авокадо - экзотический, уникальный фрукт, богатый минералами, витаминами, полезными жирными кислотами и углеводами. Чаще всего его едят, разрезая на половинки и поливая лимонным соком, соевым соусом или бальзамическим уксусом. Не менее популярен соус гуакамоле, различные салаты. Что касается первых блюд из авокадо, то это, в основном, гаспачо, холодные супы-пюре, таратор. Я предлагаю приготовить овощной суп, который надо подавать горячим. Он легкий и в то же время достаточно сытный. Для приготовления подойдет куриный бульон или вода.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления супа с авокадо.
-
Если вы решили приготовить суп на курином бульоне, то предварительно его сварите. Для этого мясистые части курицы помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и снимите пену. Варите бульон до мягкости курицы.
-
Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с растительным маслом.
-
Пассеруйте овощи до прозрачности лука.
-
Стебель сельдерея помойте и нарежьте кусочками, добавьте к луку и моркови в сковороду. Пассеруйте еще 2-3 минуты.
-
После выложите лук, морковь и сельдерей в кастрюлю с бульоном или водой.
-
Варите овощи 5-6 минут, а после выложите в кастрюлю промытый рис. Суп посолите и поперчите по вкусу. Варите до готовности риса.
-
Тем временем займитесь авокадо. Фрукт хорошо помойте и разрежьте пополам, доходя до косточки. Отделите одну половинку от другой.
-
Уберите косточку.
-
Каждую половинку разрежьте на две части и очистите кожуру с помощью ложки или ножа.
-
Затем нарежьте авокадо кубиками.
-
И добавьте в готовый суп. Если вам нравится небольшая кислинка в супе, то налейте немного лимонного сока.
-
А если вы варили суп на курином бульоне, то выложите в кастрюлю отварную курицу, предварительно удалив шкурку и кости.
-
Легкий, сытный и вкусный суп с авокадо готов.
-