Хурма сувид (су-вид)
О рецепте
«Продолжаю готовить блюда, в том числе и десерты, по технологии су-вид. Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающей пасты из хурмы. Эта паста прекрасно сочетается с тостами к утреннему кофе. Паста будет прекрасным дополнением к любым молочным кашам. А еще ее можно добавлять в начинки сладких пирогов.»
Приготовление
- из 15
Соберите необходимые продукты для приготовления хурмы сувид (су-вид) и пасты из неё.
- из 15
Хурму почистите, удалите косточки и нарежьте на небольшие дольки. Вес чищеной хурмы составил у меня 300 г.
- из 15
Добавьте корицу. Можно добавить еще немного ванильного сахара. Тщательно все перемешайте.
- из 15
Переложите хурму в пакет и добавьте кусочек сливочного масла.
- Реклама
- из 15
Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
- из 15
Нагрейте воду до 85 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с хурмой и готовьте 1 час.
- из 15
Через час аккуратно достаньте пакет с хурмой.
- из 15
Вскройте пакет и переложите кусочки хурмы сувид вместе с соком в чашу блендера.
- Реклама
- из 15
Измельчите хурму до состояния однородной пасты.
- из 15
Полученную массу переложите в банку и отправьте в холодильник на пару часов.
- из 15
Готовую пасту намажьте на кусочек хлеба и подайте вместе с кофе.
- из 15
- Реклама
- из 15
- из 15
- из 15
Приятного аппетита.