Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)
О рецепте
«Подобный вариант пельмешек видела в сюжете типа «Вкусно по ГОСТ». Удивилась, что, капец, они из рыбы с мясом, и сразу решила, что надо делать и пробовать! Пельмени получились как с очень интересной на вкус рыбой...»
Приготовление
- из 12
Для «Дальневосточных» пельменей подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Тесто можете сделать по какому-нибудь своему рецепту или по предложенному ниже – на молоке. Рыба нужна красная, а свинину желательно взять жирную.
- из 12
Соедините для пельменного теста молоко (или воду), яйцо, соль и муку.
- из 12
Перемешайте, для того чтобы эти ингредиенты схватились в мягкую крошку.
- из 12
Смажьте руки растительным маслом и вымесите плотное эластичное тесто. Откорректируйте его при необходимости мукой или водой.
- Реклама
- из 12
Рекомендуется дать тесту полежать минут 15.
- из 12
Приготовьте фарш. Для этого соедините свиной фарш, рубленое филе красной рыбы и измельченный лук. Всё это можно прокрутить вместе - куски свинины, рыбы и лука - в мясорубке. Или сообразить другие способы.
- из 12
Фарш посолите, поперчите и повымешивайте руками.
Сформируйте небольшие пельмешки обычным способом, т.е. наполняя заготовки из тонкого теста интересным фаршем и защипывая их.
- из 12
Если тесто будет раскатываться под вырубку круглых заготовок, то обрезки можно вымесить и раскатать повторно или уж скрутить колбаской, нарезать её поперёк и накатать кругляшков.
- Реклама
- из 12
Режим варки пельменей обычный: довести воду в кастрюле до кипения, закинуть в неё заготовки, перемешать несколько раз, после их всплывания убавить огонь и варить на слабом 5 минут.
- из 12
- из 12
На стол «Дальневосточные» пельмени по ГОСТ подаются со сливочным маслом, со сметаной, с уксусом или с майонезом.
- из 12