Постное слоеное тесто

Приготовление

1. 1

   Всем хозяйкам известен рецепт приготовления слоеного теста. Готовится оно на основе сливочного масла. Именно сливочное масло делает выпечку из слоеного теста хрустящей, воздушной, слоистой. Но есть и другие рецепты приготовления слоеного теста, подходящие для людей, которые соблюдают пост или у кого аллергия на молочные продукты, а также для людей, которые экономят на продуктах. Предлагаю рецепт приготовления постного слоеного теста в домашних условиях. По-настоящему, изделия из этого теста слоеными не получатся, но будут похожи на него. Из постного слоеного теста можно испечь рулетики, язычки, слойки, бантики. По данному рецепту я делала 2 варианта теста: одно с оливковым маслом, второе - с подсолнечным. С тестом на оливковом масле мне работать было комфортнее, чем с тестом на подсолнечном масле. Готовые изделия по вкусу и структуре не отличаются. Выбор за вами, какое масло выберете вы для приготовления постного слоеного теста. Подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   В воду наливаем масло.

   
3. 3

   Всыпаем соль в муку. Частями вводим муку в масляную эмульсию.

   
4. 4

   Замешиваем мягкое эластичное тесто. Емкость с тестом прикрываем салфеткой, пусть оно постоит полчаса.

   
5. 5

   Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт, смазываем охлажденным оливковым маслом.

   
6. 6

   Складываем пласт конвертиком, а затем снова раскатываем. Повторим процесс «смазать-раскатать» 3 или 4 раза.

   
7. 7

   Вот так тесто выглядит в разрезе.

   
8. 8

   Постное слоеное тесто готово к выпечке.

   
9. 9