Начинка с маком и изюмом
О рецепте
«Предлагаю вам приготовить сочную начинку с маком и изюмом не только для блинов или булочек, но и для пирожных, тортов, караваев, для подачи с кашей или с тостами. Готовится она недолго, но обязательно нужно пропарить изюм и проварить мак. Мак можно проварить в молоке - так начинка приобретет легкую сливочность во вкусе. Я добавляю лимонный сок - он нивелирует лишнюю сладость и добавляет кислинку. Хранить начинку можно 2-3 дня в холодильнике. Наносить на тесто можно и в теплом виде.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления начинки с маком и изюмом - перед вами! Обязательно удалите из изюма стебельки или косточки, если таковые присутствуют, иначе они останутся в начинке.
-
Изюм пересыпьте в пиалу или креманку и залейте горячей водой. Оставьте минимум на 20 минут.
-
Мак пересыпьте в казан или ковш и залейте кипятком. Поместите емкость на плиту и также проварите примерно 20 минут. Можно заменить воду молоком - обязательно следите за кипением, так как молоко очень быстро «сбегает».
-
Слейте жидкость, откинув мак на ситечко с мелкими ячейками.
-
Слейте жидкость с пропаренного изюма, выложите его в чашу измельчителя. Добавьте мак и сахар, лимонный сок. Пюрируйте всё в течение 3-5 минут на пульсирующем режиме.
-
Выложите начинку в пиалу или креманку, остудите и используйте по назначению: добавляйте в булочки, круассаны, рогалики, блины и т.д.
-
Начинка с маком и изюмом очень вкусна и полезна. Заварите ароматный чай либо кофе.
-
Приятного вам!