Апельсиновое суфле для торта (+торт)
О рецепте
«Предлагаю на праздничный стол приготовить торт с апельсиновым суфле. Суфле готовим на основе жирных сливок и апельсинового сиропа. Заранее можно приготовить корж для тортика и сформировать апельсиновое суфле между двумя коржами бисквита. Даем стабилизироваться тортику в холодильнике. Торт получается очень вкусный, красивый, воздушный и нежный. Такой тортик с суфле украсит любое чаепитие.»
Приготовление
-
Собрать продукты для приготовления апельсинового суфле для торта и самого торта.
-
Для начала приготовим корж. В чашу миксера вбить яйца, добавить соль и сахар. Взбить массу в течение 7-9 минут, до пышного состояния.
-
Добавить растительное масло и перемешать лопаткой. Затем всыпать просеянную муку, какао и разрыхлитель.
-
Перемешать тесто лопаткой до однородного состояния. Тесто получится очень воздушное. Выложить тесто в форму 16 см в диаметре и поставить в разогретую духовку.
-
Выпекать бисквит при 180 градусах примерно 30-35 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж немного остудить в форме, а затем освободить от бортиков и полностью остудить.
-
Готовый корж разрезать на три части.
-
Приступим к приготовлению апельсинового суфле для торта. Апельсин, у меня крупный, хорошо помыть, снять цедру.
-
В сотейник всыпать сахар и добавить цедру. Перетереть цедру с сахаром. Из апельсина выдавить сок, у меня получилось 170 мл чистого сока. Желатин предварительно залить водой и оставить набухать.
-
В сотейник с сахаром и цедрой влить апельсиновый сок и поставить на огонь.
-
Довести апельсиновую массу до кипения, затем снять с огня и сразу добавить набухший желатин.
-
Перемешать апельсиновую основу и оставить остужаться на минут 30.
-
Сливки для взбивания предварительно хорошо охладить. Затем взбить сливки миксером до стойких пиков.
-
Один корж положить на дно разъемной формы (диаметр - 16 см). По желанию стенки бортика выстелить пленкой или файликами.
-
В сливки влить апельсиновую массу, она должна быть комнатной температуры. Вводить массу в три приема, перемешивая суфле венчиком.
-
Масса для суфле получится воздушная и нежная.
-
Выложить суфле в форму.
-
Накрыть вторым коржом. Слегка прижать корж, чтобы он сцепился с суфле. Накрыть форму тарелкой и убрать торт с суфле в холодильник на ночь.
-
С готового торта снять бортик и пленку.
-
Посмотрите, какой яркий и красивый торт с апельсиновым суфле получился. Я украсила верх торта ломтиками апельсина и веточками мяты.
-
Торт с апельсиновым суфле нарезать на кусочки.
-
Посмотрите этот шикарный разрез.
-
Приятного чаепития!