Тыква сувид (су-вид)
О рецепте
«Совсем недавно открыла для себя вкусный и оригинальный способ приготовления тыквы методом су-вид. Если вы готовите блюда по этой технологии, надеюсь, мой опыт и этот рецепт будут для вас полезны.»
Приготовление
- из 12
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению тыквы методом сувид (су-вид). Тыкву можно взять в любом количестве.
- из 12
Для удобства тыкву нарежьте на порционные кусочки. Удалите семена и очистите тыкву от кожуры.
- из 12
А затем нарежьте тыкву на одинаковые кусочки.
- из 12
Переложите кусочки тыквы в пакет. В пакет добавьте немного топленого масла и 1 ч. л. мёда. Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
Что касается дополнений, то тут дело вкуса. Вместо мёда можно добавить перец черный молотый, розмарин, тимьян, немного коричневого сахара и корицы. Вместо топленого масла вы можете добавить кусочек сливочного или оливковое масло.
- Реклама
- из 12
Рекомендуемая температура для приготовления тыквы - 82-85 градусов, время - 1-1,5 час.
Нагрейте воду до нужной температуры.
- из 12
Когда вода нагреется, опустите пакет с тыквой. Пакет должен быть полностью погружен в воду, не всплывать, это важно. Если пакет будет всплывать, сверху можно установить небольшой грузик. Часто я сверху на пакет с овощами устанавливаю креманку.
Я готовила тыкву при 82 градусах 2 часа.
- из 12
Когда таймер подаст сигнал о завершении работы, достаньте пакет с тыквой.
- из 12
Вот и все, тыква су-вид готова!
- Реклама
- из 12
Дальше все зависит от ваших планов: тыкву сразу можно подать к столу в качестве гарнира, можно слегка ее обжарить на сливочном масле или запечь в духовке. Можно прям в пакете пройтись по ней скалкой, т.е. приготовить пюре, остудить и убрать в холодильник. Затем это пюре можно добавлять уже в кашу или приготовить из него ваш любимый десерт. Такое пюре также удобно добавлять в кексы и сладкие пироги.
Я подавала тыкву кусочками на десерт.
- из 12
- из 12
- из 12