Постное картофельное пюре с хумусом
О рецепте
«Для разнообразия предлагаю добавить в привычное картофельное пюре хумус. Он может быть покупным или самодельным, и особенно в тему - для постного варианта, т.е. для картофельного пюре без молока и сливочного масла.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество хумуса может варьироваться на ваш вкус.
-
Очищенный картофель нарежьте на куски примерно одинаковой толщины. Считается, что пюре из крупных кусков картофеля вкуснее, но оно варится дольше. Так что с размером определитесь сами.
-
Залейте водой немного выше картофеля в кастрюле, по желанию капните растительного масла - 1-2 ч.л. Считается, что ускоряет варку и улучшает вкус, но это не точно, а я по привычке так иногда делаю для покупного картофеля.
-
Доведите до кипения, после чего убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до готовности картофеля. Время зависит от размеров и сорта картофеля! В процессе слегка посолите, но учтите, что соль ещё есть в хумусе.
-
С готового картофеля слейте бульон в кружку, а сам картофель разомните. Подливайте горячий картофельный бульон порциями до нужной консистенции пюре.
-
Вмешайте небольшую порцию хумуса, попробуйте. Если недостаточно, то добавьте ещё. Сориентируйтесь по количеству соли - на свой вкус.
-
Подливайте порциями горячий бульон от картофеля в пюре до нужной вам консистенции.
-
Дополнительно ещё можете сопроводить полученное постное картофельное пюре с хумусом каким-нибудь растительным маслом с интересным вкусом: оливковым, кукурузным и т.д.
-