Пицца на заварном тесте
О рецепте
«Заварное дрожжевое тесто для пиццы внешне не отличается от классического дрожжевого в готовом виде, но оно будет несколько иным на ощупь при замесе, мягким, пушистым после выпекания и дольше таковым останется в готовых изделиях, что актуально, если вам, например, хочется сохранить воздушность и свежесть на следующий день. Я пеку пиццу на заварном дрожжевом тесте, когда мне хочется, чтобы она осталась на завтрак на следующий день или чтобы пиццу (завтра) взяли на работу или в школу мои домашние. Готовится такое тесто не сложнее обычного, давайте приступать!»
Приготовление
-
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления пиццы на заварном тесте. Дрожжи можно взять и свежие, тогда потребуется около 10 г.
-
Можно заваривать тесто в кастрюле на плите, можно проще поступить и сразу заварить комочек муки в миске. Всыпьте в миску муку, не всю, примерно половину от общего количества. В серединку влейте кипяток и перемешайте с мукой, заваривая ее. Получится небольшой липкий комочек в середине миски.
-
В другой мисочке соедините теплую воду (комнатной температуры), дрожжи и сахар, тщательно перемешайте.
-
Когда наш клейкий комочек немного остынет, перемешайте его с мукой в миске до образования хлопьев.
-
Добавьте масло, соль, подготовленные дрожжи, подсыпая по необходимости оставшуюся муку, замесите мягкое тесто.
-
Накройте тесто пленкой, оставьте отдохнуть, подняться минут на 30-40 примерно при комнатной температуре.
-
Пока можно заняться начинкой. Я часто использую то, что есть в холодильнике. Сегодня это вот такие простые ингредиенты.
-
Подошедшее тесто обомните, разделите на две примерно одинаковые части, снова оставьте отдохнуть и подняться.
-
Затем каждый колобок растяните руками или раскатайте скалкой в тонкий пласт. Смажьте поверхность соусом, оставляя небольшой бортик.
-
Поверх соуса распределите натертый сыр.
-
Распределите по всей поверхности огурцы, лук, грибы, колбаску. Выпекаем, как и обычную пиццу, при максимальной температуре, 230-250 градусов, минут 7-10. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки и румяность пиццы.
-
При подаче можно сбрызнуть пиццу оливковым маслом, украсить свежим базиликом). Приятного аппетита!
-