Кесари (индийский десерт из манки)
О рецепте
«Кесари - это индийский десерт из манной крупы с добавлением изюма, орехов. Готовится просто, из минимума самых простых продуктов, сладкий, вкусный, но и калорийный. В классическом варианте используется шафран, заменю его на куркуму для придания цвета.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления индийского десерта Кесари. Изюм промойте. Если он очень сухой, то заранее залейте водой на 15-20 минут, чтобы стал мягче.
-
Налейте в сотейник молоко, всыпьте сахар, щепотку соли и щепотку куркумы. Перемешайте, доведите почти до кипения.
-
В сковороде растопите сливочное масло.
-
Всыпьте манную крупу, перемешайте.
-
Постоянно перемешивая (должна получиться крошка), жарьте манную крупу 2-3 минуты.
-
Добавьте мягкий изюм. На этом шаге можно добавить орехи.
-
Понемногу вливайте горячее молоко и сразу же перемешивайте манную крошку.
-
Постепенно влейте всё молоко.
-
Постоянно растирая массу (это удобно делать силиконовой лопаткой), проварите на среднем огне до загустения, примерно 5 минут.
-
Форму застелите пищевой пленкой и выложите горячую манную массу. Ложкой уплотните, разровняйте поверхность. Оставьте десерт остывать на 1-2 часа.
-
Полностью остывший десерт аккуратно достаньте из формы, переверните и нарежьте на квадратики.
-
Индийский десерт Кесари готов.
-
Кусочек-два к чаю будет хорошо! Приятного аппетита!
-