Куриные сердечки сувид (су-вид)
О рецепте
«Куриные сердечки - продукт на любителя. Кто-то принципиально не ест субпродукты, а кто-то просто не любит их готовить. Если вы не относитесь к их числу и у вас есть возможность приготовить куриные сердечки сувид, тогда этот рецепт вам пригодится. Ведь технология су-вид позволяет сохранить сочность продукта и упрощает финальное приготовление блюд. Пробуйте и делитесь своими впечатлениями. Удачи вам!»
Приготовление
- из 14
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению куриных сердечек сувид (су-вид).
- из 14
С куриных сердечек срежьте жировую часть, уберите пленочку.
- из 14
Хорошо промойте их в прохладной воде и зачистите от сгустков крови.
- из 14
Готовые сердечки выложите в емкость и добавьте специи. Кроме соли и черного молотого перца, я больше ничего не добавляла. Вы же ориентируйтесь на свой вкус. Можно добавить немного томатного кетчупа или соевого соуса.
- Реклама
- из 14
Переложите сердечки в пакет для вакуумации и добавьте 15 г сливочного масла.
- из 14
Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
- из 14
- из 14
Нагрейте воду до 80 градусов. Когда вода нагреется до нужной температуры, опустите пакет с сердечками и готовьте 3 часа.
- Реклама
- из 14
По истечении указанного времени таймер подаст сигнал о завершении работы. Аккуратно достаньте пакет с сердечками. Если не планируете их сразу подавать, то охладите в холодной воде и уберите в холодильник. Позднее вы сможете их подать в охлажденном виде в качестве закуски.
- из 14
Либо же вскройте пакет, слейте всю жидкость, а сердечки слегка обжарьте на сливочном масле до румяной корочки.
- из 14
Подавайте обжаренные куриные сердечки сувид (су-вид) с любой зеленью или гарниром на ваш вкус. К ним хорошо подойдет картофельное пюре, гречка, рис в сочетании с томатным соусом.
- из 14
Благодаря длительному томлению при низкой температуре куриные сердечки получаются очень мягкими и сочными внутри.
- Реклама
- из 14
- из 14
Приятного аппетита.