Тушенка из курицы на пару (в банке)
О рецепте
«Сегодня расскажу, как я готовлю тушенку из курицы на пару в банках. Готовится тушенка довольно просто, а результат приятно радует, просто нужно запастись терпением. Готовую куриную тушенку вы можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, а также использовать для приготовления основных блюд.»
Приготовление
-
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению тушенки из курицы на пару в банках. Я готовила тушенку из небольшого цыпленка, вес которого составил 920 г. Вес тушек не играет большой роли - если планируете приготовить тушенки впрок, берите сразу 2-3 крупные тушки.
-
Самое сложное в этом рецепте - это разделывание цыпленка. Промываю под проточной водой и разрезаю тушку на 4 части.
-
Снимаем кожу и зачищаем кости и хрящи от мяса. Весь внутренний жирок с тушки не выбрасываем. Нарезаем кусочки курицы одинаково по размеру, чтобы постное мясо грудки хорошо перемешалось с остальными частями. Вес мяса составил у меня 480 г.
-
Соответственно, все остальное - это кости. Косточки и кожу не выбрасываем. Из них вы сможете приготовить вкусный наваристый бульон.
-
Мясо курицы еще раз промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите в чашу. Добавьте соль и черный перец горошком.
-
В этом рецепте я использовала банки с винтовыми крышками. Банки и крышки просто тщательно промыла, не стерилизовала. Я подготовила 2 банки. Объем одной банки - 250 мл, объем второй банки - 370 мл. Плотно, чтобы не было пустот, уложите мясо курицы до "плечиков". Добавьте в каждую банку лавровый лист (1 шт.). Его можно разломать или аккуратно уложить целиком, что я и сделала.
-
Слегка прикройте банки винтовыми крышками. Тушенку из курицы я готовила в пароварке-сувиднице. Это прибор "два в одном". Для приготовления блюд на пару у этой модели предусмотрена специальная корзина. Я установила банки в корзину.
-
Далее, контейнер наполнила водой и сразу установила корзину с банками. Контейнер закрыла крышкой. Выставила температуру 78 градусов, время - 12 часов.
-
По окончании времени доставайте банки и плотно закройте крышками. Закрученные банки укутайте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания.
-
Тушенка из курицы на пару в банках готова.
-
Отправляйте её на хранение в холодильник. Срок хранения такой тушенки мною был проверен до 1 месяца.
-
-
-
-