Картофельный суп с фасолью
О рецепте
«Постный суп с картошкой и фасолью - это сытно и практично! Небольшой набор из овощей и белая фасоль делают такое блюдо легким, но в то же время питательным. Суп без мяса разнообразит ваш рацион, но советую бобовые заранее отварить, чтобы сэкономить время.»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления картофельного супа с фасолью.
-
Белую фасоль залейте водой на ночь, так она быстрее сварится.
-
С утра слейте всю жидкость с фасоли, бобы сполосните и выложите в емкость для варки. Влейте чистую воду, чтобы она полностью покрывала бобы, и включите огонь. После закипания сделайте минимальный огонь и варите фасоль минут 40 до мягкости. Затем всю оставшуюся воду слейте.
-
Пока варится фасоль, подготовьте все овощи. Почистите картофель и нарежьте его средними кусочками.
-
Почищенную морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.
-
Разогрейте растительное масло в кастрюле, выложите туда лук с морковкой, пассеруйте 2-3 минуты на небольшом огне.
-
Выложите картофель, всыпьте специи по вкусу. Я использовала приправу "Сушеные помидоры с чесноком и базиликом".
-
Обжаривайте овощи еще пару минут, помешивая, посолите и поперчите по вкусу.
-
Выложите в кастрюлю сваренную фасоль.
-
Влейте 1,5 литра горячей воды, положите несколько листочков лавра.
-
Варите суп 10-15 минут, до мягкости картофеля. Попробуйте на вкус: если что - досолите. Выключите огонь, дайте супу настояться около 5 минут под крышкой, и блюдо готово.
-
Горячий картофельный суп с фасолью подавайте к столу.
-
Приятного вам аппетита!
-