Капкейки «Мохито»
О рецепте
«Идея капкейков "Мохито" появилась благодаря популярному одноименному коктейлю, состоящему из рома, лайма и мяты. Разумеется, это не единственный рецепт таких капкейков, но он тоже очень вкусный, делюсь рецептом приготовления.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для капкейков «Мохито» по списку к рецепту. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, оно должно быть мягким.
-
В чашу для смешивания всыпьте сахар, влейте растительное масло, добавьте сливочное масло, всё взбейте до пышности.
-
По одному вводите яйца, продолжая взбивать.
-
Взбивайте до пышности и растворения сахара.
- Реклама
-
Смешайте муку и разрыхлитель. Если вы будете добавлять ванильный сахар, то добавьте его на этом этапе.
-
В несколько приемов вмешайте мучную смесь.
-
Добавьте ванильную пасту, влейте молоко. Смешайте до однородного состояния.
-
Влейте сок лайма, добавьте цедру лайма, смешайте.
- Реклама
-
Вставьте бумажные капсулы в металлическую форму, выложите тесто на 12 капкейков. Разогрейте духовку в режиме "верх-низ" до 180 градусов, выпекайте до готовности, примерно 20-25 минут.
-
Готовые капкейки полностью остудите на решетке.
-
Пока выпекаются капкейки, займитесь приготовлением крема. На водяной бане нагрейте смесь из сахара, рома и сока лайма до растворения сахара, остудите. На этом этапе алкогольные пары полностью улетучиваются, остается только вкус и аромат рома.
-
Взбейте мягкое сливочное масло, сахарную пудру, влейте молоко.
- Реклама
-
Влейте полностью остывшую смесь из рома, сока лайма и сахара, продолжая взбивать.
-
Добавьте во взбитую массу цедру лайма, смешайте.
-
Переложите крем в кондитерский мешок, сделайте "шапочки" из крема, украсьте веточками или листочками мяты.
-
Капкейки «Мохито» получились очень вкусными, с легкой кислинкой лайма, свежестью мяты и ароматной ноткой рома. Посыпьте цедрой лайма.
- Реклама
-