Бешбармак с тушенкой
О рецепте
«Я родилась и выросла в Киргизии и, конечно же, знаю, каким должен быть настоящий бешбармак. Кстати, там все, кого я знала, говорили бешПармак, равно как и мАнты, а не мантЫ. А сегодня хочу приготовить облегченную (что ли 🤷♀️?) версию этого сытнейшего, ароматного и вкусного блюда. Ну, захотелось...🥰»
Приготовление
-
Для приготовления бешбармака с тушенкой нам понадобится вот такой очень-очень простой набор продуктов. Тушенку берите качественную, лучше уж заплатить на сотню-две больше и получить вкусное мясо, чем, вскрыв банку эконом, достать из нее жилы и жир. Лапшу бешбармачную можно купить и в магазине, тогда процесс приготовления вообще займет минут 20).
-
Сначала тесто. В миску выбейте яйцо, добавьте соль, воду.
-
Постепенно, частями добавляя муку, замесите тесто сперва вилкой или ложкой.
-
Затем руками вымесите плотное, упругое тесто, не липнущее к рукам. Чем туже будет тесто, тем вкуснее получится лапша. Оставьте тесто отдохнуть минут на 30 под пленкой, пару раз за это время обомните его.
-
Картофель нарежьте мелким кубиком - быстрее приготовится.
-
Лук нарежьте кольцами.
-
По-хорошему, тесто нужно бы раскатать в один большой пласт, потом нарезать его кубиками-ромбиками со стороной примерно 5-6 см. У меня тесто получилось очень тугим и мне не хватило силенок, чтобы раскатать этот пласт до нужной толщины 🤦♀️. Тогда я сначала нарезала маленькие ромбики-квадратики и потом уже каждый такой ромбик раскатывала. Времени, конечно, ушло больше, зато тесто получилось правильным, тонким, не липло к доске, скалке и друг к другу.
-
В сковороду выложите тушенку, прогрейте.
-
Добавьте картофель.
-
Поверх разложите лук. Добавьте по вкусу соли, перца. Влейте воды столько, чтобы она была примерно вровень с луком. Накройте крышкой, протушите до мягкости картошки, это недолго, минут 5-7.
-
Теперь выложите тесто, бульон также должен быть примерно вровень с ним, если не хватает, чуть долейте воды. Снова накройте крышкой. Домашняя лапша готовится очень быстро, буквально минуту-две.
-
И все!! Наш бешбармак с тушенкой готов!
-
Зелень добавлять не обязательно, но мне нравится. Еще я слегка острым перчиком присыпала. Бульон процедите через ситечко и подайте отдельно, он, кстати, весьма неплох! Упругое, вкусное тесто, лук слегка хрустящий, каким он и должен быть в этом блюде, картошка и мясо... Оооочень вкусно, попробуйте! Приятного аппетита!
-