Салат «Рассвет» (грузинский)
О рецепте
«Сытное, яркое и вкусное блюдо с необычным сочетанием продуктов. Нежная курица, фасоль и сыр здесь отлично сочетаются со свежей морковью и солёными огурчиками. Получается очень сочный и питательный салат, который готовится буквально за считанные минуты.»
Приготовление
-
Соберём продукты для приготовления грузинского салата «Рассвет». Для основы лучше всего подойдут куриные окорочка - их мясо значительно сочнее, чем грудка. Фасоль желательно выбирать именно красную и в собственном соку - она плотнее белой, выглядит ярче и лучше сохраняет форму при перемешивании. Солёные огурцы при желании можно заменить маринованными - это добавит блюду пикантную кислинку. Чтобы сборка салата заняла меньше времени, рекомендую отварить окорочка и яйца заранее.
-
Куриные окорочка заливаем горячей кипячёной водой, добавляем соль (1-2 ч.л.) и доводим до кипения. После закипания варим минут 30, до готовности, затем оставляем остывать прямо в бульоне - так куриное мясо получится сочнее и не заветрится. Для ускорения процесса остывания можно поставить кастрюлю в прохладное место (например, на балкон) или в таз с холодной водой. С остывших окорочков снимаем кожицу, отделяем мясо от костей и нарезаем мясо на кубики среднего размера.
-
Солёные огурцы тоже нарезаем небольшими кубиками, размером примерно с горошину. Если огурцы водянистые, лишний рассол лучше слить, чтобы салат не «поплыл».
-
Очищенную сырую морковь натираем на мелкой тёрке.
-
Яйца отвариваем в течение 8-10 минут после закипания и сразу перекладываем в холодную воду. Остывшие яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
-
Натираем сыр на крупной тёрке.
-
Все подготовленные ингредиенты перекладываем в миску. С фасоли сливаем сок, промываем её проточной холодной водой и оставляем на несколько минут, чтобы вода полностью стекла. Перекладываем фасоль в салат и аккуратно всё перемешиваем.
-
Для приготовления соуса смешиваем майонез с измельчённым через пресс чесноком.
-
Кладём приготовленный соус в салат, по вкусу можно посолить, но совсем немного, так как солёные огурцы, сыр и майонез уже содержат соль. Всё вместе ещё раз аккуратно перемешиваем и убираем грузинский салат «Рассвет» в холодильник минут на 15-20 минут, чтобы вкусы «подружились».
-
Перекладываем блюдо в салатник, по желанию украшаем свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!
-
-