Бешбармак с фаршем

Приготовление

1. 1

   Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению бешбармака с фаршем. Фарш у меня говяжий, вы же ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

   
2. 2

   Подготовку начнем с теста. Тесто на бешбармак замешивают на яйцах, с небольшим добавлением воды. Пропорцию воды можно менять в пользу яиц, что я и сделала. Я замешивала тесто в планетарном миксере. Просейте муку. Добавьте щепотку соли.

   
3. 3

   Яйца слегка взбейте, введите в муку вместе с маслом (2 ст. л.).

   
4. 4

   Замесите тугое эластичное тесто. Тесто переложите в пакет и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.

   
5. 5

   Отдохнувшее тесто нужно будет раскатать как можно тоньше. Раскатывают тесто на столе, большой скалкой, до толщины 1-2 мм. Раскатать тугое тесто достаточно сложно, нужна сноровка и опыт. Поэтому я тесто раскатывала на машинке.

   
6. 6

   Вот такой пласт у меня получился.

   
7. 7

   Раскатанное тесто нарежьте на прямоугольники, примерно 6х10 см. Некоторые хозяйки нарезают ромбиком, 3х4 см. Прикройте тесто полотенцем, чтобы не заветрилось.

   
8. 8

   Пока отдыхает тесто, займитесь фаршем. Почистите лук и нарежьте его небольшим кубиком.

   
9. 9

   Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук с фаршем до готовности.

   
10. 10

    Влейте воду, вода должна прикрывать фарш на 1,5-2 см. Доведите ее до кипения. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Потушите на медленном огне фарш с луком 15 минут.

    
11. 11

    Частями опустите тесто в сковороду, варите 2-3 минуты. Затем достаньте тесто и переложите его на ляган или тарелку. Сварите все кусочки теста. Тесто обязательно варим частями, иначе если забросите все сразу, оно может слипнуться.

    
12. 12

    На кусочки теста выложите фарш и полейте блюдо оставшимся бульоном.

    
13. 13

    Перед подачей можно слегка присыпать блюдо свежей зеленью и подавать к столу.

    
14. 14

    Бешбармак с фаршем готов.

    
15. 15

    
16. 16

    
17. 17

    Приятного аппетита.