Рыба в кефире на сковороде
О рецепте
«Такой способ приготовления сделает рыбу нежной и мягкой, уйдет резкий аромат и блюдо получится очень аппетитным. Для рецепта подойдет любая белая рыба, в которой нет мелких костей, например, хек. Если для соуса будете использовать низкопроцентный кефир, то блюдо станет диетическим. В качестве гарнира сварите рис или картофель, будет вкусно!»
Приготовление
-
Соберите все продукты необходимые для приготовления рыбы в кефире на сковороде. Для рецепта я использовала хека, заранее его разморозила.
-
Хека почистите, сполосните, нарежьте крупными кусочками, посолите и поперчите по вкусу.
-
Рыбу запанируйте в муке со всех сторон, излишки стряхните.
-
Влейте немного растительного масла в сковороду, разогрейте, затем туда выложите кусочки рыбы в муке. Начните жарить.
-
Жарьте хека 8-9 минут на среднем огне со всех сторон, до золотистой корочки, переворачивайте, чтобы рыба равномерно жарилась.
-
Почистите лук и морковь, лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной или средней терке.
-
В сковороду влейте еще немного масла, всыпьте туда все овощи.
-
Перемешайте рыбу с луком и морковью, пассеруйте всё вместе еще 3-4 минуты, до мягкости овощей. Рыба к этому времени будет уже почти готова.
-
Приготовьте соус. Кефир любой жирности смешайте с мелко нарезанным укропом, посолите и поперчите, перемешайте.
-
Полейте каждый кусочек рыбы кефирным соусом, блюдо держите на самом медленном огне еще пару-тройку минут, чтобы кефир прогрелся и стал теплым. Помните, что кисломолочные продукты нельзя кипятить, иначе соус свернется. Затем выключите огонь и прикройте сковороду крышкой. Дайте рыбе в кефире настояться ещё 5 минут, кефир размягчит рыбные волокна, и хек станет невероятно мягким и нежным!
-
Готовую рыбу в кефире подавайте к столу, она получилась сочной, мягкой и очень вкусной!
-
Приятного вам аппетита!
-