Постные пирожки с грибами и капустой
О рецепте
«Прекрасный вариант не только для тех, кто соблюдает пост, но и для вегетарианцев, и просто для любителей пирожков с капустой. Этот рецепт интересен тем, что он не требует длительной подготовки теста, связанного с расстойкой, готовить можно сразу.»
Приготовление
- из 20
Соберите по списку все ингредиенты для приготовления постных пирожков с грибами и капустой.
- из 20
Сначала приготовьте заварную часть теста, именно она придаст тесту легкость и воздушность. Для этого всыпьте в миску для замешивания теста 100 г муки, добавьте соль, сахар, растительное масло.
- из 20
Смешайте муку с другими ингредиентами. Одновременно нагрейте 250 мл воды до кипятка.
- из 20
Влейте кипяток в мучную смесь.
- Реклама
- из 20
Как следует смешайте заварное тесто. Дайте ему остыть примерно 10 минут.
- из 20
Добавьте в тесто 190 мл теплой воды, всыпьте дрожжи, смешайте.
- из 20
Частями подсыпайте муку и замешивайте тесто.
- из 20
Как только замесили тесто, можно сразу приступать к его разделке.
- Реклама
- из 20
Тесто достаточно липкое, поэтому смажьте рабочую поверхность растительным маслом, разделите тесто на кусочки весом примерно по 75 г, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, внутреннюю сторону которой тоже смажьте растительным маслом. В это время приступайте к приготовлению начинки.
- из 20
Соломкой нарежьте капусту, мелко нарежьте лук и шампиньоны. Шампиньоны мыть не следует, просто очистите их от возможного мусора, так как шампиньоны, как губка, впитывают воду, а лишняя вода здесь не нужна.
- из 20
Влейте на сковороду растительное масло, слегка обжарьте лук.
- из 20
Добавьте к луку шампиньоны.
- Реклама
- из 20
Обжаривайте лук с шампиньонами 3-5 минут.
- из 20
Добавьте капусту, посолите и поперчите по вкусу.
- из 20
Обжаривайте капусту с луком и шампиньонами до той степени готовности, которая нравится вам.
- из 20
Как только начинка готова, можно сразу приступать к формированию пирожков, руками сделайте из теста лепешку, в центр положите начинку, защипните пирожок. Пирожки уложите на пленку, смазанную растительным маслом, чтобы тесто не прилипло. Начинайте жарить, когда все пирожки готовы, чтобы потом не отвлекаться.
- Реклама
- из 20
Влейте на сковороду достаточное для жарки количество масла, как следует разогрейте и лишь потом выкладывайте пирожки "швом" вниз. Огонь не должен быть слишком большим, чтобы пирожки не пригорели и прожаривались внутри.
- из 20
Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- из 20
Подавайте пирожки горячими, впрочем, они и холодные тоже очень вкусные. Благодаря заварной части теста, постные пирожки с грибами и капустой получились пышными и воздушными, к тому же готовить их очень быстро.
- из 20