Соус Бешамель с беконом
О рецепте
«Сегодня у меня новое прочтение соуса Бешамель. Я его приготовлю не со сливочным маслом, а с беконом. Вы не представляете, насколько это вкусно! Я готова была этот соус есть просто ложкой, до того он хорош. А вообще, с таким соусом можно приготовить лазанью, пиццу, мясо по-французски (заменив майонез на бешамель с беконом) или просто заправить им макароны. От души рекомендую к дегустации!»
Приготовление
- из 12
Вот такой набор продуктов потребуется для приготовления соуса Бешамель с беконом.
Бекон лучше брать именно сырокопчёный, у него более яркий вкус и аромат.
- из 12
Нарежьте бекон на небольшие кусочки.
- из 12
Сложите в сковороду и на довольно сильном огне поджарьте бекон до очень хорошего румяного цвета, прям вот до шкварок. Масло добавлять не нужно, бекон выделит собственный жирок. Периодически помешивайте, чтобы бекон поджаривался равномерно.
- из 12
Затем наклоните сковородку, чтобы жир стёк в одну сторону. А в другую сторону соберите все кусочки обжаренного бекона и переложите пока их в мисочку.
- Реклама
- из 12
А в жир, вытопившийся из бекона, всыпьте муку. Помешивая, поджарьте муку до лёгкого кремового цвета (около 1 минуты).
- из 12
Затем тонкой струйкой начните вливать молоко, постоянно помешивая ложкой или венчиком. Старайтесь, чтобы не образовались комочки. Если не уследили, и комочки всё же появились, не расстраивайтесь. Ситуацию можно спасти, процедив всё через сито, и комочки исчезнут.
- из 12
Доведите бешамель до кипения, постоянно помешивая. Проварите до загустения, чтобы соус приобрёл нежную кремовую текстуру (1-2 минуты).
- из 12
Сковородку с соусом снимите с огня, посолите и поперчите Бешамель по вкусу. Можно добавить щепотку мускатного ореха, если есть в наличии. С солью аккуратнее, так как бекон солёный.
Верните обжаренные кусочки бекона обратно в сковороду к соусу.
- Реклама
- из 12
Всё перемешайте, и соус Бешамель с беконом готов. Нежный, бархатистый, с ароматом копчёностей - ммммм, божественный!
- из 12
Перелейте Бешамель в соусник и используйте по назначению. Я при подаче украсила заранее отложенными шкварками из бекона.
- из 12
Приятного аппетита!
- из 12