Сливочное масло с паприкой
О рецепте
«Мне нравятся различные смеси со сливочным маслом, которые можно утром намазать на тост. Это масло - отличная основа для бутербродов. Его можно также подать на завтрак к яйцам всмятку (положить кусочек масла внутрь тёплого яйца, оно там растает, смешается с полужидким желтком, а затем туда можно будет макнуть хлебушек). Даже просто заправить отварную картошку таким маслом - шикарный вариант!»
Приготовление
-
Итак, вот такой набор продуктов необходим, чтобы приготовить сливочное масло с паприкой. Оливковое масло в кадр попало не по ошибке, чуть ниже расскажу, зачем оно нужно.
-
Жирность масла в данном случае роли не играет. Берите хоть 82,5%, хоть 72,5%, вопрос личных предпочтений. Но важно выбрать именно масло, а не спред. В наше время найти настоящее качественное сливочное масло сложно, я сама порой отчаиваюсь это сделать. Одно время готовила масло сама из домашних сливок. Если у вас есть возможность купить или сделать домашнее масло, то это наилучший вариант. Сливочное масло заблаговременно достаньте из холодильника (минут за 20-25), чтобы оно стало мягким.
-
Положите масло в миску и разомните ложкой или лопаточкой до кремообразного состояния.
-
К маслу добавьте соль, чесночный порошок (или чесночные гранулы) и порошок сладкой паприки. Количество специй и соли на свой вкус. Соль можно вовсе не добавлять, если не любите солёное масло, или свести её количество к минимуму. Помимо сладкой паприки можно добавить щепотку копчёной или порошок перца чили. Это добавит пикантности и глубины вкуса. Свежий чеснок вместо чесночного порошка тоже можно, но с порошком вкус масла деликатнее.
-
Тщательно смешайте масло с солью и специями.
-
Добавьте к получившейся смеси 1-2 столовых ложки оливкового масла exta virgin. И вот теперь мой маленький секрет, для чего это нужно: настоящее сливочное масло (в отличие от спреда) в холодильнике застывает в камень. И его приходится доставать заранее, чтобы можно было намазать на хлеб. Утром на это не всегда есть время. Добавление ложки-другой оливкового масла позволяет сливочному маслу не застывать в камень. Оно, конечно, затвердевает, но остаётся пластичным сразу после холодильника.
-
Тщательно вмешайте оливковое масло в сливочное, чтобы его было видно. Вот такая масса, похожая на крем для торта, у вас должна получиться.
-
Сливочное масло с паприкой готово. Переложите его в красивые баночки или контейнеры (обязательно с крышкой). Уберите на хранение в холодильник или в морозильник. Хранится такое масло около 1 недели в холодильнике или до 1 месяца в морозильнике.
-
Это масло простояло в холодильнике 4 часа, но при этом осталось довольно пластичным и я смогла его сразу же намазать на тост, не дожидаясь пока оно оттает.
-
Приятного аппетита!
-