Постные вареники с квашеной капустой

Приготовление

1. 1

   Соберите все необходимые продукты для приготовления постных вареников с квашеной капустой.

   
2. 2

   Замесите тесто - в миску всыпьте половину просеянной пшеничной муки, всыпьте соль и сахар. Воду вскипятите в сотейнике или небольшой кастрюльке, влейте туда растительное масло (рафинированное, без запаха), перемешайте. Заварите муку крутым кипятком с маслом, перемешайте. Затем всыпьте остатки муки и замесите мягкое, эластичное тесто. Прикройте миску с тестом полотенцем и дайте ему отдохнуть 10-15 минут. А тем временем приготовьте начинку.

   
3. 3

   Для начинки квашеную капусту немного измельчите, чтобы не было длинных волокон. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.

   
4. 4

   Влейте в сковороду растительное масло, всыпьте лук и жарьте 1-1,5 минуты до прозрачности на небольшом огне.

   
5. 5

   Следом выложите в сковороду нарезанную квашеную капусту, обжаривайте вместе с луком 12-15 минут на небольшом огне, чтобы капуста стала мягче. Помешивайте, посолите, поперчите по вкусу. При желании добавьте немного сахара, чтобы вкус начинки получился более сбалансированным. Начинка готова, немного остудите ее.

   
6. 6

   Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 4-5 мм.

   
7. 7

   При помощи стакана или другой круглой формы выдавите кружочки диаметром 6-7 см.

   
8. 8

   Уберите излишки теста. В центр каждого кружочка выложите капустную начинку.

   
9. 9

   Защипните края, чтобы получились вареники. Таким образом слепите все вареники из оставшегося теста.

   
10. 10

    В кипящую подсоленную воду выложите партиями вареники, перемешайте, чтобы они не слиплись. Варите их пару минут после того, как вареники всплывут на поверхность.

    
11. 11

    Готовые вареники подавайте к столу, присыпав обжаренным луком. Сочетайте такое блюдо с любым постным соусом.

    
12. 12

    Постные вареники с квашеной капустой точно стоит приготовить! Приятного вам аппетита!

    
13. 13