Жульен из шампиньонов
О рецепте
«Простой рецепт нежной запеканки с грибами, луком и сыром. Такой жульен идеально подойдет в качестве ужина.»
Приготовление
-
В современной кухне жульеном называют запечённые грибы под сыром, хотя раньше так называли способ нарезки овощей, а именно нарезку соломкой. Разновидностей приготовления жюльенов очень много, но основные компоненты всегда остаются неизменны - это грибы, сливочный соус и тонкая сырная корочка. Предлагаю попробовать классический жульен с шампиньонами. Для жульена нам понадобятся шампиньоны, лук, твёрдый сыр, сливочное масло, яйцо, сливки, мука, чёрный перец и соль.
-
Мелко нарезать шампиньоны.
-
Репчатый лук нарезать соломкой.
-
Растопить половину сливочного масла. Шампиньоны обжарить до золотистого цвета.
-
Затем отдельно растопить оставшуюся часть сливочного масла. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить муку и грибы. Перемешать.
-
В отдельной посуде взбить яйцо и добавить к нему сливки (или сметану).
-
Грибы выложить в керамическую форму. Хорошо если будет несколько маленьких форм. Залить грибы яичной смесью и засыпать натёртым сыром.
-
Запекать при 180 градусах 15 минут.
-
Подавать грибной жульен из шампиньонов горячим. Приятного аппетита!!!
