Классическая перловая каша
О рецепте
«Перловая каша - традиционное блюдо русской кухни. Пару столетий назад она была чуть ли не главным гостем на праздничных столах и высоко почиталась в аристократических кругах. Нам же перловая крупа больше знакома как еда для солдат, поэтому у неё гораздо меньше почитателей, чем у гречки или риса. Однако если ее сварить правильно, а затем добавить к ней овощей или мяса, мы получим вкуснейшее и полезное блюдо, т.к. перловая крупа является источником витаминов группы В, содержит витамины А и Е.»
Приготовление
-
Остановимся на классической перловой каше на воде. Чтобы сварить кашу, нам понадобится перловка крупа, вода и соль.
-
Подготовка перловой крупы для варки процесс длительный, но неотъемлемый. Крупу следует промыть и залить холодной водой на 9-10 часов. Я обычно замачиваю крупу на ночь.
-
Затем крупу откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой.
-
Промытую кашу залить 2.5 стаканами воды, добавить соль и варить до готовности 45-50 минут.
-
Затем кашу накрыть крышкой и укутать полотенцем. Дать настояться 30 минут.
-
В готовую кашу добавить сливочное масло и сразу подавать.
-
Классическую перловую кашу на воде можно также использовать для приготовления салатов, но это уже совсем другая история... Приятного аппетита!!!
