Томатный суп с фрикадельками

Приготовление

1. 1

   Вариантов приготовления томатных супов существует превеликое множество. В этом рецепте томатного супа используются мясные фрикадельки, делающие его достаточно питательным, способным заменить практически любое второе блюдо. 1. Необходимые продукты: мясной фарш ( у меня смесь говядины и свинины 1:1 вместе со специями, луком и чесноком), картофель, морковь, капуста, лук, чеснок, зелень рубленая, маринованный огурец, томатная паста (если есть соленые или свежие помидоры, то ее можно ими заменить), подсолнечное масло, лавровый лист, душистый перец и смесь специй для борща.

   
2. 2

   2. Для начала лепим небольшие фрикадельки и отправляем их в морозилку немного подморозиться.

   
3. 3

   3. Овощи помыть, почистить. Картофель режем средней соломкой, лук рубим кубиками средней величины, шинкуем капусту. На крупной терке натереть морковь и огурец. На мелкой терке трем чеснок.

   
4. 4

   4. Готовим зажарку для борща. Обжариваем на разогретом масле лук до золотистого цвета.

   
5. 5

   5. Добавляем морковь и обжариваем до мягкости моркови.

   
6. 6

   6. Добавляем огурец и чеснок. Хорошо перемешиваем и немного прогреваем на среднем огне.

   
7. 7

   7. Затем добавляем 2 щедрые столовые ложки томатной пасты.

   
8. 8

   8. Хорошо перемешиваем и немного обжариваем овощи. Наша зажарка готова.

   
9. 9

   9. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, немного солим и доводим до кипения. Опускаем фрикадельки.

   
10. 10

    10. Когда вода с фрикадельками закипит, добавляем картофель. Посолить по вкусу.

    
11. 11

    11. Варим на среднем огне до полуготовности картофеля и добавляем капусту.

    
12. 12

    12. Когда картофель готов, добавляем заранее приготовленную зажарку. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем.

    
13. 13

    13. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения на среднем огне. Добавляем лавровый лист, размолотый душистый перец и специи для борща. Специи я беру на развес на рынке, но иногда заменяю их специями для фарша.

    
14. 14

    14. Закрываем крышкой, даем закипеть. Выключаем огонь и добавляем зелень. Даем томатному супу с фрикадельками настояться минут 5-10, затем удаляем лавровый лист и подаем к столу.

    
15. 15

    15. Приятного аппетита!