Суп пюре из чечевицы

Приготовление

1. 1

   Обязательно попробуйте приготовить полезный суп-пюре из чечевицы с беконом. Без бекона - он получается не хуже и вполне может пригодиться вам во время поста. Чечевица "красных" сортов хорошо разваривается в пюре на 25-30 (-й) минуте варки, что делает приготовление супа быстрым и нетрудоёмким. Подготовьте основные ингредиенты для супа-пюре: чечевицу, бекон, томатный сок, морковь, лук, сельдерей, зелень (тут кинза), специи, растительное масло и соль.

   
2. 2

   Чечевицу промойте в сите, выложите в кастрюлю и поставьте на огонь.

   
3. 3

   Пока чечевица варится, подготовим овощи. Порежем сельдерей и лук порей. Морковку можно натереть на терке, либо измельчить при помощи блендера.

   
4. 4

   Овощи выложить в сковороду, добавить растительное масло, кориандр и посолить. Тушить на небольшом огне около 10 минут.

   
5. 5

   Пассерованные овощи добавить к в кастрюлю к разварившейся чечевице.

   
6. 6

   Влить томатный сок и довести суп до кипения.

   
7. 7

   Бекон порезать произвольными кусочками и обжарить на сковороде.

   
8. 8

   Готовый суп пюре из чечевицы подавайте с листиками свежей зелени кинзы и жареным беконом.