Пшенная запеканка

Приготовление

1. 1

   Пшенная запеканка или пшенник - невероятно вкусное и полезное блюдо. Кашей назвать это чудо язык не поворачивается! В горячем виде похоже на нежнейший крем, а в холодном напоминает запеканку (хотя я редко дожидаюсь, пока он остынет). По желанию, в ее состав можно добавить сухофрукты или цукаты, или же увеличить количество сахара. Я приноровилась запекать такую запеканку в силиконовых порционных формах, но можно увеличить количество продуктов и запечь в большой форме. 1. Необходимые продукты: пшено, молоко, яйца, сахар, соль и сливочное масло.

   
2. 2

   2. Промыть пшено водой и ошпарить кипятком. Оставить в кипятке пшено на минуту, затем слить воду и ошпарить еще раз. Кипяток слить.

   
3. 3

   3. Отделить белки от желтков. Белки нам не понадобятся. Посолить.

   
4. 4

   4. Добавить молоко.

   
5. 5

   5. Хорошо перемешать.

   
6. 6

   6. Промытое пшено распределить по формочкам. У меня получается 1,5 ст. ложки на формочку.

   
7. 7

   7. Добавить сахар. На формочку 0,5 ч.л.

   
8. 8

   8. Залить молоком, не доходя до края 0,5 см. Хорошо перемешать и добавить масло. На одну формочку 0,5 ч.л.

   
9. 9

   9. Запекать в духовке примерно 1-1,5 часа при температуре 120-140 градусов. Если будете делать в большой форме, то время увеличить до 2-х часов. Пшено разбухает и не дает молоку "сбежать". Я процессе запекания еще перемешиваю раз или два и при необходимости добавляю немного молока (смотря какую консистенцию хочу), хотя этого можно и не делать.