Шоколадный соус к рыбе

Приготовление

1. 1

   Идея соуса из белого шоколада подсмотрена в журнале «Лиза. Приятного аппетита» ... Если спросите, на что он похож, то могу сказать, что по вкусовому оттенку близок в белому бальзамическому крему. Кроме рыбы этот соус неплохо сочетается с гарниром из фасоли и для консервированных оливок. Подготовьте белое вино, лук, белый шоколад, оливковое масло, яичный желток и соль.

   
2. 2

   Вино уварите вместе с нашинкованным мелко луком примерно на половину или до трети первоначального объема.

   
3. 3

   Добавьте белый шоколад (я постепенно, пробуя, добавила пять долек), оливковое масло и соль. Перемешайте.

   
4. 4

   Загустите соус на водяной бане взбивая с сырым желтком.

   
5. 5

   Соус из белого шоколада готов...

   
6. 6

   к жареной форели, для фарширования консервированных оливок, к гарниру из фасоли.

   
7. 7